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一則關(guān)于喝茶的“健康常識”一直廣為流傳,其中說到隔夜茶不能喝,原因在于因為泡好的茶葉隔夜后,會滋生細菌,產(chǎn)生重金屬、亞硝酸鹽,導(dǎo)致癌癥。不少人對這一說法深信不疑。
記者就此事采訪了食品安全博士鐘凱,他駁斥了隔夜茶不能喝的觀點:“白天泡到晚上的就可以喝,晚上泡到白天的就致癌了?這顯然是沒有科學(xué)依據(jù)的?!?
至于“隔夜茶滋生細菌”一說,更是無稽之談。鐘凱說:“一般來說,泡茶的水溫都在90℃以上,泡的時候大部分細菌已經(jīng)被殺死。由于茶水里不含蛋白質(zhì)和糖類,細菌沒有養(yǎng)分來源,茶水中含有的茶多酚更是可以抑菌。事實上,隔夜茶能一定程度上抑制大腸桿菌和枯草芽孢桿菌等致病菌的生成,而且茶越濃抑菌效果越好?!?
鐘凱提醒廣大讀者,雖然隔夜茶沒有傳說的那些危害,但是還是盡早喝比較好。
本文關(guān)鍵詞:隔夜茶
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