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行業(yè)資訊

注意！遼寧公布16批次不合格食品
時間：2020-12-09 09:53:58 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：10次
 12月4日，遼寧省市場監(jiān)督管理局公布，近期，市場監(jiān)督管理部門組織完成了食品安全抽檢752批次，涉及速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、餐飲食品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品等8大類，發(fā)現(xiàn)不合格樣品16批次，涉及3批次餐飲食品、3批次冷凍飲品和10批次食用農(nóng)產(chǎn)品。
 
餐飲食品檢出食品添加劑問題
 
不合格樣品中，有3批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，為：興隆臺區(qū)張俊虎面食店銷售的無糖蛋糕（糕點）、無糖桃酥（糕點）、宮廷桃酥（糕點），均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計）。
 
冷凍飲品檢出微生物污染問題
 
不合格樣品中，有3批次冷凍飲品檢出微生物污染問題，為：蓋州市什字街鎮(zhèn)樂萬家超市銷售的標(biāo)稱蓋州市團甸冷食品總廠生產(chǎn)的檸檬@橙（檸檬甜橙口味）冰棍；蓋州市什字街鎮(zhèn)樂萬家超市銷售的標(biāo)稱海城市南臺鎮(zhèn)南糧冷飲廠生產(chǎn)的貳把（牛奶口味冰棍）和貳把（咖啡口味冰棍），3批次樣品均檢出菌落總數(shù)、大腸菌群兩項不合格。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《GB 2759-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
 
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題
 
不合格樣品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題。其中，3批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：彰武縣騰隆蔬菜水果超市銷售的菠菜、阜新市海州區(qū)豐贏果蔬平價超市銷售的小白菜檢出氧樂果不合格；阜新市海州區(qū)豐贏果蔬平價超市銷售的芹菜檢出毒死蜱不合格。
 
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
 
還有，3批次樣品檢出鎘（以Cd計）超標(biāo)，分別為：營口經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)于老四海鮮店銷售的皮皮蝦、阜新蒙古族自治縣城區(qū)順豐海鮮店銷售的河蟹（淡水蟹）、營口經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)董來海鮮商行銷售的皮皮蝦。
 
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內(nèi)代謝較慢。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中的限量為≤0.5mg/kg。
 
還有，3批次樣品檢出氯丙嗪不合格，為：平山區(qū)千喜鶴冷鮮肉專賣店銷售的豬后丘肉、本溪市平山區(qū)冀文肉食店銷售的豬五花肉、明山區(qū)唐家雙惠生鮮超市銷售的豬五花肉。
 
氯丙嗪是吩噻嗪類代表藥物，為中樞多巴胺受體的拮抗藥。根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，氯丙嗪允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。
 
此外，還有1批次樣品檢出揮發(fā)性鹽基氮不合格，為：阜新市海州區(qū)森宇市場馬國玲牛羊肉攤床銷售的牛腿肉。
 
揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。
 
對本次公布的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)督管理部門已依法進行了查處。
 
遼寧省市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全抽檢信息的通告 （2020年第30期）不合格樣品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/進貨來源名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/進貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工/購進）日期/批號 不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 分類 通告號 通告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
1 / / 營口經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)于老四海鮮店 遼寧省營口市鲅魚圈區(qū)渤海海鮮批發(fā)市場水產(chǎn)品區(qū)11＃攤位 皮皮蝦 / / 2020/9/10 鎘(以Cd計)║4.8mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司
3 / / 阜新蒙古族自治縣城區(qū)順豐海鮮店 遼寧省阜新市阜蒙縣人民大街44號 河蟹（淡水蟹） 散裝 / 2020/9/9 鎘(以Cd計)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 山東恒誠檢測科技有限公司
4 / / 平山區(qū)千喜鶴冷鮮肉專賣店 遼寧省本溪市平山區(qū)南地農(nóng)貿(mào)市場204、205、206號攤位 豬后丘肉 / / 2020/9/2 氯丙嗪‖3.03μg/kg‖不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司
6 / / 本溪市平山區(qū)冀文肉食店 本溪市平山區(qū)南地大廳四區(qū)201號 豬五花肉 / / 2020/9/2 氯丙嗪‖2.8μg/kg‖不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司
8 / / 彰武縣騰隆蔬菜水果超市 彰武縣南環(huán)路45號 菠菜 / / 2020/10/15 氧樂果‖1.88mg/kg‖≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 遼寧通正檢測有限公司
10 / / 營口經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)董來海鮮商行 遼寧省營口市鲅魚圈區(qū)渤海海鮮批發(fā)市場1＃樓-46號門市 皮皮蝦 / / 2020/9/6 鎘(以Cd計)║2.7mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司
12 / / 阜新市海州區(qū)森宇市場馬國玲牛羊肉攤床 遼寧省阜新市海州區(qū)森宇市場內(nèi) 牛腿肉 / / 2020/6/1 揮發(fā)性鹽基氮║21.8mg/100g║≤15mg/100g 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司
14 / / 阜新市海州區(qū)豐贏果蔬平價超市 遼寧省阜新市海州區(qū)三緯路34-106號 芹菜 / / 2020/9/29 毒死蜱‖0.087mg/kg‖≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 遼寧通正檢測有限公司
15 / / 明山區(qū)唐家雙惠生鮮超市 遼寧省本溪市明山區(qū)唐家路53棟1至2層1門 豬五花肉 / / 2020/9/27 氯丙嗪‖2.15μg/kg‖不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司
16 / / 阜新市海州區(qū)豐贏果蔬平價超市 遼寧省阜新市海州區(qū)三緯路34-106號 小白菜 / / 2020/9/29 氧樂果‖0.23mg/kg‖≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 遼市監(jiān)通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 遼寧通正檢測有限公司
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）

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