最近，北京的陳先生將蔬菜樣品送到我們的食品安全消費者體驗中心，請我們幫幫忙檢測，看看是否有農藥殘留。

稱取2 g蔬菜樣品放入提取瓶中，加入8 mL緩沖溶液，搖勻，靜置2 min，獲得樣品液。

A、對照液測定：

在離心管中，用移液槍依次加入3 mL緩沖液，20 μL顯色劑和50 μL酶，搖勻，靜置10 min。然后用移液槍加入20 μL底物。搖勻后立即轉移到比色皿中，放入儀器（通道1）。

B：樣品液測定：

移取3 mL樣品液至離心管中，用移液槍依次加入20 μL顯色劑和50 μL酶，搖勻，靜置10 min，然后用移液槍加入20 μL底物，搖勻后立即轉移到比色皿中，放入儀器。

檢測結果如圖所示，結果以酶被抑制的程度，即抑制率表示。當果蔬樣品提取液對酶的抑制率為40~50%時，則表明被測樣品為可疑農殘超標樣品；當抑制率≥50%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥存在，樣品為陽性結果。所以樣品中農藥殘留符合國家標準。

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本文關鍵詞：蔬菜 農藥殘留檢測