據(jù)北京商報(bào)訊 多款京售白酒內(nèi)因添加甜蜜素被下架。昨日，北京市食藥監(jiān)局公示10種下架食品，其中北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司的華都貢酒、北京市通州制酒廠通州京城第一鍋，都發(fā)現(xiàn)了不得檢出的甜蜜素。

據(jù)了解，甜蜜素是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，企業(yè)添加甜蜜素主要是為了增加白酒的綿甜感，進(jìn)而改善白酒產(chǎn)品的口感，但因人體攝入甜蜜素過(guò)量，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確要求禁止在蒸餾酒中使用甜蜜素。

甜蜜素

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，而價(jià)格僅為蔗糖的三分之一。

用途

而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味，因而作為國(guó)際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。

亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。

糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確要求禁止在蒸餾酒中使用甜蜜素。

用量

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用范圍為：一，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為0.65g/kg；二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，最大使用量8.0g/kg。

GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，膨化食品、小油炸食品在生產(chǎn)中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。

危害

消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

檢測(cè)

甜蜜素檢測(cè)方法主要是通過(guò)透明度檢測(cè)。所謂透明度不高是由于甜蜜素中含有一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的成份、來(lái)源和成因均較復(fù)雜，當(dāng)甜蜜素溶入水中時(shí)，這些雜質(zhì)也隨之溶入水中。溶劑溫度與濃度不同，甜蜜素與雜質(zhì)的溶解度也不同，未完全溶解的雜質(zhì)呈現(xiàn)一定的濁度，即表現(xiàn)出不同的透明度。雜質(zhì)越多、溫度越低，甜蜜素的透明度越低。

此方法在測(cè)定過(guò)程中因甜蜜素中含有一定量的雜志，測(cè)定結(jié)果不是很準(zhǔn)確。北京智云達(dá)科技有限公司是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品和相關(guān)配套設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，成功研發(fā)了擁有多種自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品。其生產(chǎn)的甜蜜素速測(cè)盒對(duì)食品中甜蜜素的測(cè)定有很好的效果。

本文關(guān)鍵詞：白酒 添加劑 甜蜜素