8月13日，有媒體曝光火鳳祥鮮貨火鍋存在售賣變質(zhì)食材、員工操作不規(guī)范等問題，隨后#明星火鍋店火鳳祥售賣變質(zhì)食材# 等相關(guān)話題登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
8月14日，火鳳祥鮮貨火鍋在官方微博上發(fā)布道歉聲明稱，視頻發(fā)出后四小時(shí)內(nèi)公司連夜成立督查小組，在全國范圍內(nèi)所有連鎖店進(jìn)行核查，在確定涉事門店后將對涉事門店做出立刻停業(yè)整頓、處罰，開除涉事崗位負(fù)責(zé)人等處理。同時(shí)，公司將對全國范圍內(nèi)的其余連鎖店展開食品質(zhì)量與安全排查，全面清理安全隱患，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)操作與活動，避免相同事件再次發(fā)生。
8月15日，針對媒體報(bào)道“火鳳祥火鍋”某門店的食品安全問題，浙江省市場監(jiān)管局高度重視，迅速行動，在浙江省部署開展食品安全監(jiān)督檢查。對省內(nèi)29家“火鳳祥火鍋店”連鎖門店進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)對食品加工操作、食品儲存、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐廚廢棄物處置、清洗消毒、人員健康管理、煎炸用油管理等進(jìn)行全面檢查，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令企業(yè)整改，并立即停止經(jīng)營。
對于火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司負(fù)責(zé)人，在區(qū)級市場監(jiān)管局現(xiàn)場約談的基礎(chǔ)上，浙江省、寧波市市場監(jiān)管局又于8月16日下午聯(lián)合進(jìn)行了專題行政約談，要求進(jìn)一步加強(qiáng)總部對全國門店的食品安全指導(dǎo)管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)積極協(xié)助屬地市場監(jiān)管部門開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，限期整改排查發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報(bào)送整改情況報(bào)告。
8月20日，火鳳祥鮮貨火鍋在官網(wǎng)微博上再次發(fā)布聲明，公布了目前的核查及處理結(jié)果?！÷暶鞣Q：涉事門店已于8月15日責(zé)令關(guān)停并全面整改。責(zé)令解除與涉事門店店長、廚師長的勞動關(guān)系，并將上述人員列入火鳳祥不得招錄人員名單，所有員工重新培訓(xùn)上崗直到通過考察期，總部將嚴(yán)格審核結(jié)果。另外，總部就這次事件已成立食品安全巡查小組，對火鳳祥全國172家門店進(jìn)行自查自糾，預(yù)計(jì)8月底將完成第一次完整排查。截止8月18日，已有48家門店接受食藥監(jiān)管理部門檢查，均未發(fā)現(xiàn)食品原輔料問題，且原輔料索證索票臺賬資料齊全。此外，火鳳祥鮮貨火鍋針對消費(fèi)者及廣大網(wǎng)友關(guān)注的“網(wǎng)傳火鳳祥29家門店被約談停業(yè)整改，是否屬實(shí)？”、“針對此次食品安全事件涉事門店，火鳳祥如何處理？”等四個問題，也進(jìn)行了說明。
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