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天津公布第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息 白色餐碗和黑芝麻各1批次檢出不合格
時間：2021-08-27 09:29:52 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：312次
8月25日，天津市市場監(jiān)督管理委員會公布2021年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及4大類食品，包括：餐飲食品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，共計113批次，其中合格111批次，不合格2批次，本次抽檢合格率98.23%。
 
其中1批次不合格樣品為：天津市西青區(qū)愉佳肴麻辣香鍋店的白色餐碗檢出大腸菌群不合格。
 
大腸菌群是指示性微生物指標，用以反映餐（飲）具的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中（發(fā)酵法、紙片法）大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
 
另1批次不合格樣品為：天津市東麗區(qū)鄭大朋糧油食品經(jīng)營店銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不合格。
 
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。根據(jù)《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其經(jīng)營者依法查處，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品經(jīng)營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規(guī)公開。
 
天津市市場監(jiān)督管理委員會2021年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
SC21120000001832619 1 / / 天津市西青區(qū)愉佳肴麻辣香鍋店 天津市西青區(qū)大寺鎮(zhèn)倪黃莊村欣欣家園商用房16號 白色餐碗 / / 2021/5/30 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2021年第25號 2021.8.25 天津/市抽/監(jiān)督抽檢 天津市食品安全檢測技術研究院 /
GC21120000001831130 2 / / 天津市東麗區(qū)鄭大朋糧油食品經(jīng)營店 天津市東麗區(qū)新立街道景云軒G4公建菜市場2-02、03號 黑芝麻 / / 2021/4/20 酸價(以脂肪計)||3.7mg/g||≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 2021年第25號 2021.8.25 天津/國抽/監(jiān)督抽檢 天津市食品安全檢測技術研究院 /
（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會）

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