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黃豆醬油、咖啡、飲用水……甘肅這12批次樣品上不合格名單 涉調(diào)味品、飲料2大類
時(shí)間：2021-08-17 09:24:10 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：304次
8月13日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了近期食品抽檢信息，抽取的茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、酒類、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料等9大類食品1269批次樣品中，有12批次樣品上不合格名單，涉及調(diào)味品、飲料2大類。
 
不合格樣品中，有3批次調(diào)味品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：標(biāo)稱平?jīng)鎏煸瘁勗焓称酚邢薰旧a(chǎn)的的黃豆醬油（生產(chǎn)日期：2020-11-22）、標(biāo)稱平?jīng)鍪须]源食品釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃豆醬油（生產(chǎn)日期：2021-3-29）、標(biāo)稱蘭州福東食品有限公司生產(chǎn)的特級(jí)黃豆醬油（生產(chǎn)日期：2021-1-8），均為全氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
全氮包括有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮，是影響醬油風(fēng)味的指標(biāo)。全氮含量的高低，直接反應(yīng)釀造醬油的品質(zhì)好壞。依據(jù)《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中全氮的含量應(yīng)不低于0.80g/100mL。全氮的高低將會(huì)直接影響著醬油的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。醬油全氮不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過(guò)程中加入了過(guò)量的水。
 
不合格樣品中，有9批次為飲料，涉及微生物污染、食品添加劑食用等問(wèn)題。其中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱定西康源乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的酸酸香果味飲料（生產(chǎn)日期：2021-4-1）、標(biāo)稱定西康源乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的酸酸香果味飲料（生產(chǎn)日期：2021-4-6）、標(biāo)稱敦煌市中鼎生物科技有限公司生產(chǎn)的敦煌神力咖啡（生產(chǎn)日期：2021-4-16）。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況?！禛B 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，飲料（固體飲料、活菌（未殺菌）型乳酸菌飲料除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g的要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
還有4批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱白銀豐利德工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的天池飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2021-3-2）、標(biāo)稱甘肅羲和水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2021-3-8）、標(biāo)稱隴西縣潤(rùn)通飲品有限公司生產(chǎn)的樺林山泉包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2021-3-9）、標(biāo)稱天水市秦州區(qū)眾星種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2021-3-25）。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
此外，還有2批次不合格飲料為：標(biāo)稱隴西春園飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的橙心橙意汽水（生產(chǎn)日期：2021-4-17）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱隴西縣南山清泉純凈水有限公司生產(chǎn)的南山清泉包裝飲用水（生產(chǎn)樣日期：2021-3-8）檢出亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成蘭州、酒泉、白銀、定西、平?jīng)?、天水等市?chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。
 
甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于12批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2021〕第9期總第68期）不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)/抽樣/購(gòu)進(jìn)日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 平?jīng)鎏煸瘁勗焓称酚邢薰? 平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)工業(yè)園區(qū) 平?jīng)鎏煸瘁勗焓称酚邢薰? 平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)工業(yè)園區(qū) 黃豆醬油 800ml/瓶 崆峒源 2020/11/22 全氮(以氮計(jì))||0.62g/100mL||0.80g/100mL  甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
2 平?jīng)鍪须]源食品釀造有限責(zé)任公司 平?jīng)鍪兴氖镤伹褰执迦? 平?jīng)鍪须]源食品釀造有限責(zé)任公司 平?jīng)鍪兴氖镤伹褰执迦? 黃豆醬油 800ml/瓶 鶴牌 2021/3/29 全氮(以氮計(jì))||0.55g/100mL||0.70g/100mL  甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
3 蘭州福東食品有限公司 蘭州市七里河區(qū)八里鎮(zhèn)侯家峪村77號(hào) 蘭州福東食品有限公司 蘭州市七里河區(qū)八里鎮(zhèn)侯家峪村77號(hào) 特級(jí)黃豆醬油 800ml/瓶 福東鑫 2021/1/8 全氮(以氮計(jì))||1.21g/100mL||1.60g/100mL  甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
4 定西康源乳業(yè)有限公司 甘肅省定西市安定區(qū)西川園區(qū) 定西康源乳業(yè)有限責(zé)任公司 定西市安定區(qū)西川園區(qū) 酸酸香果味飲料 250ml/盒 續(xù)航 2021/4/1 菌落總數(shù)||78000；29000；25000；25000；29000CFU/mL||n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
5 定西康源乳業(yè)有限公司 甘肅省定西市安定區(qū)西川園區(qū) 定西康源乳業(yè)有限責(zé)任公司 定西市安定區(qū)西川園區(qū) 酸酸香果味飲料 250ml/盒 續(xù)航 2021/4/6 菌落總數(shù)||1200000；1300000；400000；610000；380000CFU/mL||n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
6 敦煌市中鼎生物科技有限公司 甘肅省酒泉市敦煌市215線16公里處二環(huán)路北側(cè)（板橋11組） 敦煌市中鼎生物科技有限公司 甘肅省酒泉市敦煌市215線16公里處二環(huán)路北側(cè)（板橋11組） 敦煌神力咖啡 130g/盒 敦煌神力 2021/4/16 菌落總數(shù)||1800；1300；960；1200；1200CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
7 白銀豐利德工貿(mào)有限公司 白銀市白銀區(qū)北京路變電檢修工區(qū)單身樓一層2號(hào)鋪 白銀豐利德工貿(mào)有限公司 白銀市白銀區(qū)北京路變電檢修工區(qū)單身樓一層2號(hào)鋪 天池飲用純凈水 18.9L/桶 / 2021/3/2 銅綠假單胞菌||80；0；0；0；0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/g 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
8 甘肅羲和水業(yè)有限責(zé)任公司 甘肅省蘭州市榆中縣連搭鄉(xiāng)麻家寺村282號(hào) 甘肅羲和水業(yè)有限責(zé)任公司 甘肅省蘭州市榆中縣連搭鄉(xiāng)麻家寺村282號(hào) 包裝飲用水 18.9L/桶 潤(rùn)羲山泉 2021/3/8 銅綠假單胞菌||0；0；0；2；0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/g 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
9 隴西縣潤(rùn)通飲品有限公司 甘肅省定西市隴西縣文峰鎮(zhèn)樺林村咀河社 隴西縣潤(rùn)通飲品有限公司 甘肅省定西市隴西縣文峰鎮(zhèn)樺林村咀河社 樺林山泉包裝飲用水 18.9L/桶 樺林山泉 2021/3/9 銅綠假單胞菌||5；0；0；0；0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
10 天水市秦州區(qū)眾星種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社 甘肅省天水市秦州區(qū)關(guān)子鎮(zhèn)石川村 天水市秦州區(qū)眾星種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社 甘肅省天水市秦州區(qū)關(guān)子鎮(zhèn)石川村 包裝飲用水 18.9L/桶 / 2021/3/25 銅綠假單胞菌||0；0；0；5；13||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
11 隴西春園飲料有限責(zé)任公司 隴西縣文峰鎮(zhèn)安家門 隴西春園飲料有限責(zé)任公司 甘肅省定西市隴西縣文峰鎮(zhèn)安家門 橙心橙意汽水 430ml/瓶 李春園 2021/4/17 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||0.2?g/kg||0.2g/kg 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
12 隴西縣南山清泉純凈水有限公司 甘肅省定西市隴西縣和平鄉(xiāng)南山口社電子溝門 隴西縣南山清泉純凈水有限公司 甘肅省定西市隴西縣和平鄉(xiāng)文中村南山口社86號(hào) 南山清泉包裝飲用水 18.9L/桶 南山清泉 2021/3/8 亞硝酸鹽(以NO??計(jì))||0.04mg/L||0.005mg/L 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
（來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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