7月30日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布第37號食品抽檢信息。近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品等28類食品1192批次樣品，有28批次樣品檢出不合格，涉及恩諾沙星、鎘、大腸菌群等指標(biāo)。

 

4批次蔬菜檢出鎘超標(biāo)

 

不合格樣品中，有4批次樣品檢出鎘超標(biāo)，分別為：重慶市豐都縣雙龍鎮(zhèn)雙龍社區(qū)雙龍路128號向雪梅銷售的茄子、重慶市大渡口區(qū)九宮廟街道九宮廟農(nóng)貿(mào)市場（主樓一層）趙偉銷售的韭菜、渝北區(qū)智兵蔬菜經(jīng)營店銷售的韭菜、開州區(qū)孫氏蔬菜門市銷售的姜。

 

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量應(yīng)≤0.05mg/kg，在塊根和塊莖蔬菜中的限量應(yīng)≤0.1mg/kg。蔬菜中檢出鎘超標(biāo)，可能是種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致的。

 

香蕉、雞蛋、魚等16批次檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

不合格樣品中，有16批次檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有2批次香蕉，分別為：重慶誼品弘渝科技有限公司巴南區(qū)鹿韻路分公司銷售的精品香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潼南區(qū)誼家生鮮店涼風(fēng)埡店銷售的香蕉檢出吡蟲啉、腈苯唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內(nèi)吸殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg，吡蟲啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

還有，2批次雞蛋檢出不合格，分別為：重慶市銅梁區(qū)太平鎮(zhèn)白云路60號張科學(xué)銷售的鮮雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；資陽市長城物資有限責(zé)任公司重慶市永川芙思特萬達(dá)店銷售的鮮雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考、磺胺類在家禽產(chǎn)蛋期禁用。

 

還有，4批次魚檢出不合格，分別為：重慶市江北區(qū)大石壩五村農(nóng)貿(mào)市場吳世江銷售的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市合川區(qū)云門街道步云路33號、35號文立銷售的花鰱魚檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；永川區(qū)吉超食品經(jīng)營部銷售的白鰱魚檢出地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司北碚二店銷售的凍耗兒魚檢出甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。同時上述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，地西泮、甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。

 

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。

 

除上述產(chǎn)品外，還有8批次不合格樣品為：重慶市沙坪壩區(qū)臺灣花園農(nóng)貿(mào)市場一層47、48、49號攤位唐小剛銷售的豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市奉節(jié)縣永安鎮(zhèn)朝陽市場B區(qū)8-9號攤位張代英銷售的食莢豌豆檢出多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)焦石鎮(zhèn)興焦路168號（焦石農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)25號攤位）羅開文銷售的豇豆檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅梁區(qū)晶眾鑫副食超市銷售的黃瓜檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)趕水鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場18號攤位何良芬銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）、腐霉利、氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合川區(qū)陳年平鮮肉店銷售的、來自重慶市永生食品有限公司的鮮豬肉檢出恩諾沙星、磺胺類（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣百惠購物中心銷售的油麥菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽縣楊平蔬菜銷售經(jīng)營中心銷售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關(guān)規(guī)定。

1批次樣品檢出真菌毒素污染問題

 

不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染問題，為：重慶市綦江區(qū)趕水鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場任正群銷售的花生仁檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲存過程中受到黃曲霉污染，或者企業(yè)在生產(chǎn)時把關(guān)不嚴(yán)。

3批次樣品檢出微生物污染問題

 

不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：長壽區(qū)兵利餐飲店使用的自制消毒餐具（盤子）檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶盛誼達(dá)餐飲文化有限公司長壽分公司使用的自制消毒餐具（碗）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市廚鼎食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料檢出大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，復(fù)用餐飲具中大腸桿菌不得檢出。根據(jù)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中大腸菌群應(yīng)≤90MPN/100g。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群，可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。食品中大腸菌群超標(biāo)，可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，有加熱處理工藝的產(chǎn)品加熱不徹底等導(dǎo)致。

 

除上述產(chǎn)品外，還有4批次不合格樣品為：重慶井田水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出亞硝酸鹽（以NO₂^-計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)佳順發(fā)食品批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱高安市金兔王糧油食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的打手瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)含谷鎮(zhèn)含興路42號（農(nóng)貿(mào)市場）黎育銷售的、標(biāo)稱重慶市九龍坡區(qū)福壽鑫隆酒廠生產(chǎn)的高粱酒（散裝）檢出酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市潼南區(qū)小渡鎮(zhèn)青云酒廠生產(chǎn)的高粱白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。