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行業(yè)資訊

貴州第28期食品抽檢情況公布 醬油、黃酒、方便米粉等11批次樣品不合格
時間：2021-07-30 10:22:54 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：299次
7月29 日，貴州省市場監(jiān)管局公布第28期食品抽檢情況，抽檢的餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品等21大類食品697批次樣品中，有11批次樣品檢出不合格。
 
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：修文縣扎佐鎮(zhèn)楊麗娜活禽批發(fā)部銷售的、來自貴陽市息烽縣九莊鎮(zhèn)魯儀衙村貨主羅永剛（楊麗那，貴A5Q68Y）·貴A5Q68Y提供的882（活禽雞肉）檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、尼卡巴嗪殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州合力購物有限責(zé)任公司興仁分公司銷售的海南香蕉檢出腈苯唑、吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。
 
尼卡巴嗪又被稱為球蟲凈，常被應(yīng)用于飼料中來效預(yù)防和治療雞盲腸球蟲和小腸球蟲?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中最大殘留限量值為200μg/kg。
 
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑。吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內(nèi)吸殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg，吡蟲啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
3批次樣品檢出微生物污染問題
 
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：貴州西部大象商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱六盤水黔椒食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的組合式方便米粉檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；興義市威舍鎮(zhèn)家潤購物廣場銷售的、標(biāo)稱興義市叁只猴子食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（熟肉制品）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州歸蘭山飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水（380ml/瓶）檢出銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《組合式方便米粉》（Q/QJ 0005S—2021）中規(guī)定，組合式方便米粉中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。醬鹵肉制品和方便米粉中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產(chǎn)品5個樣品的銅綠假單胞菌檢測結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染，也可能是企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
2批次樣品檢出食品添加劑使用問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：標(biāo)稱遵義市雙拐豆制品有限公司生產(chǎn)的張哥口口香豆腐干檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱印江縣盧山食品有限公司生產(chǎn)的黃豆（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽的使用范圍不包括非發(fā)酵性豆制品。豆腐干中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。另外，上述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（防腐劑等）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
 
除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出其他指標(biāo)不合格，分別為：紅花崗區(qū)美佳源生活超市銷售的、標(biāo)稱遵義市宏達(dá)黃酒釀造廠生產(chǎn)的黃酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州佳得佳食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、全氮（以氮計(jì)）含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州西部大象商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱六枝特區(qū)郎岱楊家醬調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的郎岱楊家醬檢出氨基酸態(tài)氮含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱印江縣盧山食品有限公司生產(chǎn)的陳醋檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報(bào)告。
 
貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告 （2021年第28期）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/進(jìn)貨來源名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/進(jìn)貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/
批號 		不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 貴州合力購物有限責(zé)任公司興仁分公司 貴州省興仁市東湖街道辦事處興仁大道與東湖大道交匯處錦繡都會一層商鋪 海南香蕉 散裝稱重 / 購進(jìn)日期：2021/5/12 腈苯唑
║0.073mg/kg
║≤0.05mg/kg；
吡蟲啉
║0.082mg/kg
║≤0.05mg/kg 		貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 /
2 貨主：羅永剛（楊麗那，貴A5Q68Y）?貴A5Q68Y 貴陽市息烽縣九莊鎮(zhèn)魯儀衙村 修文縣扎佐鎮(zhèn)楊麗娜活禽批發(fā)部 貴州省貴陽市修文縣扎佐鎮(zhèn)貴陽數(shù)字化禽蛋配送中心 882（活禽雞肉） / / 檢疫日期：2021/3/25 五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))║62μg/kg
║不得檢出；
尼卡巴嗪
║1019μg/kg
║≤200μg/kg 		湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 /
 
調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/
批號 		不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 印江縣盧山食品有限公司 貴州省銅仁市印江縣羅場鄉(xiāng)羅場村譚下組 印江縣盧山食品有限公司 貴州省銅仁市印江縣羅場鄉(xiāng)羅場村譚下組 黃豆(液態(tài)復(fù)合調(diào)味料) 438ml/包 盧醬園+圖形商標(biāo) 2021/4/21 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.19║≤1 貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 /
2 印江縣盧山食品有限公司 貴州省銅仁市印江縣羅場鄉(xiāng)羅場村譚下組 印江縣盧山食品有限公司 貴州省銅仁市印江縣羅場鄉(xiāng)羅場村譚下組 陳醋 438ml/包 盧醬園+圖形商標(biāo) 2021/3/18 不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))
║0.21g/100mL
║≥0.50g/100mL 		貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 /
3 貴州佳得佳食品有限公司 貴州省遵義市新蒲新區(qū)新舟鎮(zhèn)楊錄村22號 貴州佳得佳食品有限公司 貴州省遵義市新蒲新區(qū)新舟鎮(zhèn)楊錄村楊五組22號 黃豆醬油 500mL/瓶 紅城福+圖形商標(biāo) 2021/3/10 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))
║0.42g/100mL
║≥0.70g/100mL；
全氮(以氮計(jì))
║0.97g/100mL
║≥1.40g/100mL 		貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 （低鹽固態(tài)發(fā)酵）質(zhì)量等級一級
4 六枝特區(qū)郞岱楊家醬調(diào)味品有限公司 六枝特區(qū)郎岱勝利街90號 貴州西部大象商貿(mào)有限公司 貴州省六盤水市鐘山區(qū)鐘山中路32號 郎岱楊家醬 550g/瓶 郎岱楊家醬+圖形商標(biāo) 2020/10/27 氨基酸態(tài)氮
║0.21g/100g
║≥0.3g/100g 		貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 /
 
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/
批號 		不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 貴州歸蘭山飲業(yè)有限公司 貴州省都勻經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)洛邦工業(yè)園 貴州歸蘭山飲業(yè)有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)洛邦工業(yè)園區(qū)明鋼大道旁 飲用天然泉水 380ml/瓶 圖形商標(biāo) 2021/5/7 銅綠假單胞菌
║7CFU/250mL；
3CFU/250mL；
6CFU/250mL；
5CFU/250mL；
3CFU/250mL
║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 /
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/
批號 		不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 興義市叁只猴子食品有限公司 貴州省興義市馬嶺鎮(zhèn)光明村九頭坡輕工業(yè)園區(qū) 興義市威舍鎮(zhèn)家潤購物廣場 貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市威舍鎮(zhèn)貨場路11-13號中間 野山椒鳳爪（熟肉制品） 50克/袋 鮮中溢 2021/1/24 菌落總數(shù)║65000CFU/g,120000CFU/g,84000CFU/g,210000CFU/g,160000CFU/g║n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g 貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 /
酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 本文關(guān)鍵詞：

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