7月5日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品21批次。涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次，調(diào)味品不合格6批次，薯類(lèi)和膨化食品不合格4批次，糕點(diǎn)不合格1批次，酒類(lèi)不合格1批次，飲料不合格1批次，豆制品不合格1批次，水果制品不合格1批次。

 

5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司蔡甸金家店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)孝感市天龍酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的米酒飲品（米露），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宜昌市平民姓黃食品商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇佳隆食品有限公司生產(chǎn)的土雞鮮精復(fù)合調(diào)味料，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；崇陽(yáng)縣白霓金盛福超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)武漢稻香春食品廠(chǎng)生產(chǎn)的無(wú)花果干（木瓜制品），糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天門(mén)市佰嘉購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)武漢尚品谷福食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？悼h信佳優(yōu)品生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)谷城汪氏五香熏干豆制品有限公司生產(chǎn)的五香熏干（熏制），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

甜蜜素是一種常見(jiàn)的甜味劑，其甜度是蔗糖的40～50倍，可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)及蜜餞等食品中?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞中最大限量值為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品口感違規(guī)添加甜蜜素。

 

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定的損害?！妒?品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760- -2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在在豆制品中不得使用。豆制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超限量、超范圍使用。

 

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量值為0.5g/kg。糕點(diǎn)中脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為武漢市江岸區(qū)多味食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)枝江市和順源調(diào)味品廠(chǎng)生產(chǎn)的甜面醬，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢玉龍口福食品有限公司生產(chǎn)的辣椒醬（調(diào)味品），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宜昌市伍家崗區(qū)爾剛川鄂特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)宜城市源香調(diào)味品廠(chǎng)生產(chǎn)的香辣豆瓣，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伍家崗區(qū)美味全調(diào)味品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西·清徐縣磊康醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的山西陳醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北雅斯連鎖商業(yè)有限公司當(dāng)陽(yáng)超市分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)宜昌市童升食品有限公司生產(chǎn)的童心吉香辣味夷陵酥，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；襄陽(yáng)市小龍食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的手工小麻花（甜辣味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；孝南區(qū)安天水果店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)郯城豐利食品有限公司生產(chǎn)的蔬菜卷（香蔥味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；京山發(fā)到家商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)湖北余香晏酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的木菌隙香（配制酒），酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

氨基酸態(tài)氮是釀造醬的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)釀造醬》（GB 2718-2014）中規(guī)定，釀造醬中氨基酸態(tài)氮含量不低于0.3g/100g。釀造醬中氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，其原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；或者是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還有可能是個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。氨基酸態(tài)氮不合格，主要會(huì)影響產(chǎn)品的風(fēng)味。

 

酒精度又叫酒度，是指在20°C時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求，其實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為土1.0%vol。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度高低，也有可能是生產(chǎn)者檢驗(yàn)器具未準(zhǔn)確計(jì)量，檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。

 

過(guò)氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過(guò)氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》（GB 17401-2014） 中規(guī)定，膨化食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。膨化食品中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

酸價(jià)可用于評(píng)價(jià)食品中油脂酸敗的程度，油脂酸敗時(shí)游離脂肪酸增加，酸價(jià)也隨之增高?！妒?品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，膨化食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為5.0mg/g。膨化食品中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)，上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)或者是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為湖北順泰商貿(mào)有限公司何店分公司銷(xiāo)售的虹豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；京山市永興陽(yáng)光購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆角，倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沃爾瑪（湖北）商業(yè)零售有限公司武漢工業(yè)一路分店銷(xiāo)售的生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司鋼都花園購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的零號(hào)土豬梅條（豬肉），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沙市區(qū)頓光食品商貿(mào)部銷(xiāo)售的粉殼雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；荊州大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司荊沙路分公司銷(xiāo)售的青豆角，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類(lèi)殺蟲(chóng)劑，是目前雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豆角中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mgkg。豆角中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

 

倍硫磷具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥，對(duì)葉螨類(lèi)有一定藥效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豆角中倍硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。豆角中倍硫磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。水產(chǎn)品、畜肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為恩施自治州好又多商貿(mào)股份有限公司享買(mǎi)樂(lè)航空路購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)恩施州平安農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的黃氏薯片（切片型），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢市武昌區(qū)永勝世家干鮮調(diào)料批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)枝江市和順源調(diào)味品廠(chǎng)生產(chǎn)的鮮蝦粉復(fù)合調(diào)味料，總砷（以As計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、襄陽(yáng)、宜昌、荊州、荊門(mén)、孝感、咸寧、隨州、恩施、天門(mén)等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開(kāi)展調(diào)查處理。涉及外省的不合格產(chǎn)品，已告知當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)。

不合格產(chǎn)品信息

（來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）