6月23日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了最新一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速凍食品等16類(lèi)食品1126批次樣品中，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1099批次，不合格樣品27批次。

 

果蔬、水產(chǎn)品等檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

不合格樣品中，有15批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，有果蔬、水產(chǎn)品、禽肉等。其中，9批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為：重慶市錢(qián)大媽農(nóng)副產(chǎn)品有限公司金通大道店銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市銅梁區(qū)蒲呂街道辦事處臨時(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)馮中全銷(xiāo)售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司彭水店銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽(yáng)縣一百超市麻旺店銷(xiāo)售的小米椒檢出氧樂(lè)果、甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽(yáng)縣齊貴林水果店銷(xiāo)售的雞血李檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九龍坡區(qū)蘇爾瑪百貨超市銷(xiāo)售的韭菜檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶菜貝貝商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的胡蘿卜檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶菜貝貝商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的辣椒檢出甲基異柳磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶三優(yōu)供應(yīng)鏈管理有限公司涪清路店銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg，啶蟲(chóng)脒的最大殘留限量值為0.02mg/kg；豇豆中倍硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg，滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg；辣椒中氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.02mg/kg，甲胺磷的最大殘留限量為0.05mg/kg，甲基異柳磷的最大殘留限量為0.01*mg/kg（*該限量為臨時(shí)限量）；胡蘿卜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg；核果類(lèi)水果中氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.02mg/kg；香蕉中吡蟲(chóng)啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

還有，2批次樣品檢出五氯酚酸鈉不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求，分別為：潼南區(qū)蓮花西路百家優(yōu)購(gòu)百貨超市銷(xiāo)售的黃臘丁、潼南區(qū)蓮花西路百家優(yōu)購(gòu)百貨超市銷(xiāo)售的烏魚(yú)。

 

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

另外，還有4批次不合格樣品為：重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)09a區(qū)附6號(hào)張銀國(guó)銷(xiāo)售的雞肉、重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)9a-48號(hào)吳久鳳銷(xiāo)售的雞肉檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沙坪壩區(qū)福榮達(dá)食品超市銷(xiāo)售的基圍蝦（淡水蝦）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝中區(qū)中山一路152號(hào)F幢7#商場(chǎng)A、8#商場(chǎng)A何念成銷(xiāo)售的雞蛋檢出金剛烷胺不符合農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)要求。

 

3批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

不合格樣品中，有3批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：重慶市合川區(qū)瑞山西路市場(chǎng)蔬菜區(qū)48、49、66、67號(hào)攤位李祖云銷(xiāo)售的韭菜檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市武隆區(qū)金川土特產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的大球蓋菇（干制品）檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黔江區(qū)綠會(huì)副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的姜檢出鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

鎘、鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中的限量≤0.05mg/kg，在塊根和塊莖蔬菜中的限量≤0.1mg/kg，在新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外）中的限量≤0.2mg/kg，干制品中污染物限量以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃縮率折算。生姜中鉛的限量≤0.1mg/kg。產(chǎn)品中檢出鎘、鉛超標(biāo)，可能是種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘、鉛元素的富集。

 

2批次樣品檢出真菌毒素污染問(wèn)題

 

不合格樣品中，有2批次樣品檢出真菌毒素污染問(wèn)題，為：重慶市武隆區(qū)鳳山街道建設(shè)中路2號(hào)張小洪銷(xiāo)售的花生米、巫山縣大昌鎮(zhèn)黎斌干貨店銷(xiāo)售的白花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

 

4批次豆干、米線、冬瓜糖等檢出食品添加劑問(wèn)題

 

不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市南岸區(qū)紅辣椒食品加工廠生產(chǎn)的北京烤鴨味豆制品、重慶宏圖銘食品有限公司生產(chǎn)的豆干。

 

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在豆類(lèi)制品中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）應(yīng)≤100mg/kg。

 

還有2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市家頂翔食品有限公司生產(chǎn)的冬瓜糖、重慶市江北區(qū)萬(wàn)豐二村36號(hào)（康樂(lè)花園1棟）1-4層陳曉顏生產(chǎn)的米線（米粉制品）。

 

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見(jiàn)的廣譜性食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個(gè)器官中，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品會(huì)危害人體健康。

 

除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：永川區(qū)伍芬兵食品經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)的菜籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市武隆區(qū)芙蓉江食品有限公司生產(chǎn)的山城跑山雞（五香味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽(yáng)縣冰雨糧油批發(fā)部銷(xiāo)售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。