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春吃芽,各種芽的功效大不同,你知道這其中的奧秘嗎?
時間:2021-03-12 10:54:08 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:677次

民間有句諺語,“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。這其實是很有道理的。

春吃芽

春吃芽,各種芽的功效大不同,你知道這其中的奧秘嗎?

春生萬物,氣溫由寒轉(zhuǎn)暖,這個季節(jié),芽類蔬菜肥碩鮮嫩,可以促進升發(fā),應(yīng)順應(yīng)時令,多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃,能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生。而且,豆芽還具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候干燥導致的“燥熱”。

各類豆芽的功效不同

綠豆芽 容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;

黃豆芽 健脾養(yǎng)肝,其中維生素B2含量較高,春季適當吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎;

黑豆芽 養(yǎng)腎,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,含量比綠豆芽還高;

豌豆芽 護肝,富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分;

蠶豆芽 健脾,有補鐵、鈣、鋅等功效。

夏吃瓜

春吃芽,各種芽的功效大不同,你知道這其中的奧秘嗎?

夏至過,小暑至,天氣潮濕悶熱,稍不注意很容易會產(chǎn)生暑濕癥狀。瓜類大多能清熱化濕,可以幫助排除毒素,又清淡可口,是適合夏季降溫防暑的好食物。

瓜類富含礦物質(zhì)和維生素,能有效補充夏日流失的大量水分,幫助人們度過濕熱難耐的日子。

各類瓜的功效不同

絲瓜是甘涼之品,入肺、肝兩經(jīng),夏季吃絲瓜具有清熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經(jīng)活絡(luò)的功效。

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿,并有通利小便、消除水腫的特色。

西瓜是在溫度高、濕氣重的天氣,含水量充足的水果,是人們出汗過多后補充水分的佳選。

需要注意的是瓜類多性涼,脾胃虛寒、腎虛者都不宜多吃。

秋吃果

春吃芽,各種芽的功效大不同,你知道這其中的奧秘嗎?

秋季陽氣收斂,也是自然界果實豐收的季節(jié),正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等堅果的好時候。

堅果一般富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì),對健康大有裨益。拿秋季收獲的“長壽果”花生來說,含蛋白質(zhì)高達26%左右,相當于小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用。

各類堅果的功效不同

花生性平,味甘,入脾、肺經(jīng)??梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。

大杏仁和松子膳食纖維含量高,可以幫助控制血糖血脂,還利于清腸通便。

核桃所含豐富的維生素E,具有較強清除自由基的能力,能預(yù)防慢性病和機體過早衰老。

冬吃根

春吃芽,各種芽的功效大不同,你知道這其中的奧秘嗎?

冬天根莖類食物大量上市,主要包括紅薯、蘿卜、土豆、山藥、竹筍、蓮藕等。

它們普遍含有豐富的碳水化合物,可以用來替代部分主食,給人體提供較多的熱量,尤其適合冬日抗寒。

根莖類食物的功效

研究表明無機鹽是人體御寒的重要物質(zhì),根莖類蔬菜中就含有大量的礦物質(zhì),可以幫助身體增強御寒能力。

在吃法上,也能和羊肉等燉著吃,御寒效果更佳。

需要注意的是,根莖類的食物淀粉含量都比較高,如果在菜肴中所占比例高,則要相應(yīng)地減少主食的攝入量。

本文關(guān)鍵詞:春季 養(yǎng)生 豆芽 黃豆芽 健康 食品 淀粉

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