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食安知識

警惕!常見高風(fēng)險食品引發(fā)食物中毒
時間:2020-05-26 10:30:18 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:442次
近日,廣東某地發(fā)生家庭食用黑木耳引發(fā)食物中毒事件。為避免類似事件發(fā)生,廣東省市場監(jiān)管局整理了部分常見高風(fēng)險食品,發(fā)布消費提醒如下:

一、警惕黑木耳、銀耳和濕米粉、河粉等米酵菌酸中毒

潮濕多雨的天氣,泡發(fā)的黑木耳、銀耳和濕河粉、米粉、發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等谷類發(fā)酵制品以及馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等薯類制品,存放時間過長,容易被環(huán)境中的椰毒假單胞菌污染,進而產(chǎn)生米酵菌酸毒素,食用會損害人的肝、腦、腎等器官,導(dǎo)致食物中毒。

消費者要注意以下兩方面:一方面,要注意選擇正規(guī)渠道購買上述食品,另一方面,要注意貯存時間并及時食用。

二、警惕五指毛桃等中草藥混入鉤吻引起中毒

五指毛桃是廣東省居民常用于煲湯的中草藥,具有去暑、化濕的作用。然而因其根莖的形狀與劇毒的鉤吻相似,容易誤采、混淆。故在學(xué)校食堂是作為高風(fēng)險食品進行管控,禁止食用。

鉤吻(斷腸草、大茶藥)全株有劇毒,誤食者輕則呼吸困難,重則致命,常見于村旁、路邊、山坡草叢或灌木叢中,呈藤狀爬行生長,埋于泥土的根系發(fā)達,常與周邊其他植物根系纏繞共生。

因此,切記不要自行采食不明野生植物,不要購買來源不明的中藥材;在自制藥酒和利用中藥材煲湯前,一定要從正規(guī)渠道購買,以確保健康和生命安全。

三、警惕未煮熟四季豆引起中毒

四季豆是菜豆的別名。食用未烹熟煮透的四季豆會引發(fā)食物中毒,其有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。四季豆中的皂素會強烈刺激消化道,且豆中的凝血素具有凝血作用,此外還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人中毒,并出現(xiàn)胃腸炎癥狀。預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單,只要把四季豆烹熟煮透即可。

四、警惕食用鮮黃花菜引起中毒

鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿,也被稱作秋水仙素的毒素,這種物質(zhì)本身并無毒性,但當(dāng)它進入人體被氧化后,會迅速生成二秋水仙堿,對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈的刺激作用,可能使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。秋水仙堿對人體的致死量是8到65毫克,即吃鮮黃花菜100克就可以中毒。

廣東省市場監(jiān)管局特別提示,市民要留心食物中毒表征,一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時,應(yīng)立即停止食用可疑食物,盡快就近就醫(yī),并保留可疑食物;另外及時舉報投訴,如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為,請及時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。

本文關(guān)鍵詞:家庭 食品 事件 廣東 食物中毒 監(jiān)管 黑木耳

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