據(jù)四川在線報(bào)道 近幾年來(lái)，能夠提神醒腦、補(bǔ)充體力的功能性飲料走俏韓國(guó)飲料市場(chǎng)，成為年輕人的新寵。殊不知飲用這些能量飲料也會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。14日，韓國(guó)消費(fèi)者院對(duì)市面上流通的35款能量飲料進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品的咖啡因含量嚴(yán)重超標(biāo)。

    另?yè)?jù)調(diào)查顯示，這些能量飲料通過(guò)名稱(chēng)或廣告的方式也在一定程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)者。在被檢測(cè)的這些產(chǎn)品中，除一款外，其他所有產(chǎn)品的名稱(chēng)中都含有"能量"、"力量"等字眼，宣傳其所具有的快速補(bǔ)充體力、預(yù)防疲勞的神奇功效?？Х纫蚴欠裨试S添加到食品中呢？食用過(guò)量的咖啡因?qū)θ梭w有怎樣的危害呢？

咖啡因

    咖啡因是一種植物生物堿，在許多植物中都能夠被發(fā)現(xiàn)。作為自然殺蟲(chóng)劑，它能使吞食含咖啡因植物的昆蟲(chóng)麻痹。

    世界上最主要的咖啡因來(lái)源是咖啡豆，同時(shí)咖啡豆也是咖啡的原料?？Х戎械目Х纫蚝繕O大程度上依賴(lài)于咖啡豆的品種和咖啡的制作方法，甚至同一棵樹(shù)上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的區(qū)別。

    茶是另外一個(gè)咖啡因的重要來(lái)源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，決定于制茶的強(qiáng)度。特定品種的茶，例如紅茶和烏龍茶，比其他茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可堿以及比咖啡略高的茶堿。

    由可可粉制的巧克力也含有少量的咖啡因，巧克力是一種很弱的興奮劑，主要?dú)w因于其中含有的可可堿和茶堿。

    咖啡因也是軟飲料中的常見(jiàn)成分，例如可樂(lè)，最初就是由可樂(lè)果制得。一瓶軟飲料中一般含有10毫克至50毫克的咖啡因。能量飲料，例如紅牛，每瓶含有80毫克咖啡因。這些飲料中的咖啡因來(lái)源于它們所用的原始成分或由脫咖啡因咖啡所得的添加劑，也有是通過(guò)化學(xué)合成的。

咖啡因的危害

    對(duì)人類(lèi)而言，少量食用咖啡因是安全的，并且對(duì)身體還有一定的好處。它可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，保護(hù)心臟血管的功能，少量的咖啡也可以增強(qiáng)心肌收縮能力，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到預(yù)防心血管疾病的作用。另外它還可以提神醒腦，抗憂(yōu)郁，控制體重，促進(jìn)消化利尿，改善便秘，止痛，增強(qiáng)身體敏捷度，降低得膽結(jié)石的機(jī)會(huì)等等功效。

    但是，在長(zhǎng)期攝取的情況下，大劑量的咖啡因是一種毒品，能夠?qū)е?ldquo;咖啡因中毒”?？Х纫蛑卸景ㄉ习a和一系列的身體與心理的不良反應(yīng)，比如神經(jīng)過(guò)敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐，失眠和心悸 ，一般人服用咖啡因是因?yàn)樗拇碳ぷ饔?，許多學(xué)生在應(yīng)付考試時(shí)及做夜班的人均會(huì)服用咖啡因藥片。另外，
由于咖啡因能使胃酸增多，持續(xù)的高劑量攝入會(huì)導(dǎo)致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。

    除此之外，一個(gè)急劇的過(guò)量咖啡因，通常超過(guò)250毫克（相當(dāng)于2-3杯煮咖啡）就能夠?qū)е轮袠猩窠?jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮。咖啡因過(guò)度興奮的癥狀包括：煩躁、神經(jīng)過(guò)敏、興奮、失眠、臉紅、尿液增加、胃腸紊亂、肌肉抽搐、思維渙散、心跳不規(guī)則或過(guò)快以及躁動(dòng)。攝取極大劑量的咖啡因有可能會(huì)導(dǎo)致死亡。

相關(guān)規(guī)定和檢測(cè)

    GB14758-2011中規(guī)定了咖啡因作為食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，QB2079-2005規(guī)定了食品添加劑夭然咖啡因的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志，包裝、運(yùn)輸、貯存等。GB/T 5009.139-2003中介紹了飲料中咖啡因的測(cè)定，GB/T 19182-2003介紹了咖啡因含量高效液相色譜法的測(cè)定方法。

    北京智云達(dá)科技有限公司食品安全專(zhuān)家提醒大家：少量使用咖啡因有利于健康，但是過(guò)量食用會(huì)對(duì)身體造成傷害，所以平時(shí)盡量少量飲用咖啡，不應(yīng)過(guò)量，同時(shí)也要注意功能飲料中咖啡因的含量是否超標(biāo)！

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