使用不合格自行消毒餐具 武漢大學(xué)湖濱風(fēng)味食堂被警告并責(zé)令改正
時間：2019-10-08 09:49:44 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：395次
據(jù)武漢市武昌區(qū)人民政府網(wǎng)站消息，武漢大學(xué)湖濱風(fēng)味食堂使用的勺子 （自行消毒餐具）抽檢不合格，武昌區(qū)市場監(jiān)督管理局通告不合格食品核查處置情況。
抽檢基本情況。武漢市市場監(jiān)督管理局委托武漢食品化妝品檢驗所于2019年6月11日對武漢大學(xué)湖濱風(fēng)味食堂使用的勺子（自行消毒餐具）進(jìn)行抽樣檢驗。2019年7月4日發(fā)布檢驗報告No：（2019）ZXC3-00776，檢驗結(jié)論為：經(jīng)抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯硫酸鈉記）項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論不合格，實測值0.023mg/100cm2。標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：不得檢出。
2019年7月8日武昌區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對當(dāng)事人進(jìn)行現(xiàn)場檢查，經(jīng)調(diào)取該店的餐具消毒及保潔設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，消毒人員佩戴有一次手套，查看了消毒清洗記錄及餐具清洗消毒工藝流程，后根據(jù)分析，屬于清洗的人員縮短了清洗過程造成。因200支勺子已使用，故無法召回不合格產(chǎn)品。要求工作人員嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒工藝流程，加強(qiáng)監(jiān)督管理，落實崗位責(zé)任，確保消毒到位，送檢合格。
違規(guī)行為依法處罰情況：武漢大學(xué)湖濱風(fēng)味食堂使用不合格自行消毒餐具的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項的規(guī)定，按照第一百二十六條第一款第（五）項的規(guī)定，向當(dāng)事人下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》、《當(dāng)場行政處罰決定書》責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為并給予警告。
武漢大學(xué)湖濱風(fēng)味食堂在收到檢驗報告后對原因進(jìn)行了排查，主要原因是屬于清洗的人員縮短了清洗過程造成。要求工作人員嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒工作流程，加強(qiáng)監(jiān)督，落實崗位責(zé)任，確保消毒到位，再更換設(shè)備設(shè)施。將清洗消毒的勺子進(jìn)行送檢達(dá)到合格要求。
本文關(guān)鍵詞：食品檢測 餐飲 監(jiān)督 管理 消毒 食品 食堂 抽檢 餐具
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