俗話說，“冬吃
蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。在人們的
飲食生活中，冬天吃蘿卜和夏天吃姜是遵循時令、順時
養(yǎng)生的妙招，姜是辛辣的食物，夏天食用可以幫助人們發(fā)汗，加快
新陳代謝，尤其是進入仲夏，天氣炎熱，開胃健脾的大姜自然成了市民餐桌上的必備品。記者昨日在市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場上看到，新姜現(xiàn)在已經(jīng)開始上市，每斤
價格在7元左右，受新姜上市影響，老姜的價格開始出現(xiàn)下滑，每斤在5元上下。因為去年大姜行情較好，今年的市場供給量可能增加，所以今年大姜的價格不會持續(xù)上漲。
新姜上市價格貴過老姜
“新姜7元一斤，老姜5.5元?！弊蛱焐衔?，在芝罘區(qū)紅利農(nóng)貿(mào)市場，記者看到有多個菜攤賣新鮮
生姜，新姜看上去黃嫩新鮮，姜頭呈粉紅色，吸引了不少市民。
在一處售賣大姜的攤點前，新姜和老姜相鄰銷售。記者看到一位市民一下子買了1斤多新姜。他告訴記者說，煙臺處于沿海城市，在很多海鮮的烹調(diào)過程中都習慣使用生姜來去腥，夏天多吃姜對身體好，新姜不太辣，腌制或配菜用新姜可以多放些?，F(xiàn)在新姜貴是貴，但畢竟家里還是作為佐料使用，用量也不會很大，還是用得起的。
新姜上市，市場上姜的供應量增多，老姜的價格應聲而降，記者昨日在農(nóng)貿(mào)市場和超市里看到，老姜零售價每斤普遍在5元左右。一位攤主說：老姜價格出現(xiàn)下降的原因是新姜已上市，市場供應充足，去年生姜行情較好，姜農(nóng)種植姜的面積增加，產(chǎn)量增多，迫使老姜的價格下降。再是新姜上市質(zhì)量好，走的量較多，皮較薄，顏色相對好看點，價格也較為實惠，吸引了市民購買。
市場管理處負責人告訴記者，老姜都是從去年新姜慢慢存下來的，今年的大姜價格預計不會出現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢，因為2018年大姜行情較好，導致2019年的市場供給量可能增加，在供過于求的情況下，導致其價格應該不會再大幅上漲。
炎癥患者不能多吃生姜
煙臺市食品藥品檢驗檢測中心蔬菜副食品科副科長周兆亭介紹，天氣炎熱，不少市民說吃不下睡不著，那么吃點啥能開胃促進食欲呢？答案就是生姜。
周兆亭介紹，生姜具有開胃健脾、促進食欲的功效，因為生姜吃了以后可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，所以具有很好的促進食欲的功效。生姜還有抑制腫瘤、抗氧化的功效，生姜中含有姜辣素和烷類化合物，這兩種成分具有抗氧化和清除自由基的功效，多吃生姜還有利于祛除老人斑。而且夏季吃生姜勝過喝人參湯。夏季感冒喝點生姜水，可以促進血液循環(huán)，全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒。如果暈車暈船，可吃生姜來預防。此外生姜還具有防暑降溫、提神、殺菌解毒的功效。夏季天氣炎熱，食物容易受到細菌污染，吃點生姜可以預防沙門氏菌引起的急性腸胃炎。
生姜這么多好處，是不是吃得越多越好？周兆亭介紹，凡事都要有個量，炎癥患者不能多吃，腐爛的生姜不能吃，因為腐爛的生姜有一種毒性很強的黃樟素，可以誘發(fā)癌癥。
不少人要問了，生姜皮要去還是留？在烹飪中使用生姜建議留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時生姜皮不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。
還有市民說“上床蘿卜下床姜”，晚上能吃生姜嗎？生姜屬于溫熱食物，吃多了會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害，所以建議市民晚上少吃。
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