近日，云南發(fā)生多起食用
野生菌中毒事件。因誤食毒菌于2日晚從西雙版納緊急送往昆明搶救的2歲女孩目前仍未脫離生命危險(xiǎn)，牽動(dòng)人心。4日晨，云南木水花
野生菌交易中心內(nèi)依然人頭攢動(dòng)，交易火熱。朵朵野生菌，平添許多愛與憂。
由于獨(dú)特的氣候及地理?xiàng)l件，云南孕育出種類繁多的野生菌。中科院昆明植物研究所研究員、云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉培貴介紹，云南共有1000多種大型真菌，其中有200多種有毒菌類，900多種可食用菌類。這些可食用野生菌有著獨(dú)特的美味，對(duì)環(huán)境要求也極為苛刻，所以貴為山珍。
位于昆明的云南木水花野生菌交易中心是中國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)，售賣雞樅、松茸、干巴菌等257種野生菌。由于今年雨水較少，野生菌旺季比往年推遲近一個(gè)月。
連續(xù)14年，來自昆明宜良的王誠都會(huì)收購多種菌類到木水花交易中心售賣，他負(fù)責(zé)收購批發(fā)，妻子則負(fù)責(zé)零售，野生菌收入占家庭經(jīng)濟(jì)總收入的70%?！耙吧耐揪褪俏覀冏钚量嗟臅r(shí)候，沒日沒夜的?！蓖跽\笑言，雖然辛苦，但幾個(gè)月下來有20萬元（人民幣，下同）左右的收入，還是比較可觀的。
“目前，木水花野生菌交易中心共有商戶1171戶，吸引了云南各州市和貴州、四川、重慶，乃至國(guó)外的野生菌到此交易。”云南木水花野生菌交易中心總經(jīng)理成愛麗說，木水花年交易額已連續(xù)三年突破70億元，旺季一天最多能賣480噸—520噸，解決了上萬人的就業(yè)。獨(dú)特的食材也催生出許多獨(dú)特的工種，比如洗菌工、刮菌工、撕菌工等。
對(duì)于食品安全問題，成愛麗說市場(chǎng)有著嚴(yán)格的巡查機(jī)制、組建專家組、培訓(xùn)商戶等多種手段，自交易中心2005年成立至今未發(fā)生過一起食菌中毒事件。
據(jù)了解，云南省2018年共發(fā)生食用野生菌中毒事件20起，中毒死亡人數(shù)15人，與2017年相比明顯下降。近年來，衛(wèi)生、食品部門也采取了多種防控措施，有效壓降食用野生菌中毒事件發(fā)生。
近年來，隨著電子商務(wù)交易、生鮮物流新業(yè)態(tài)的相繼出現(xiàn)，云南野生菌還出口到歐美和日韓等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為世界的美食。
記者在上月28日舉行的順豐松茸寄遞解決方案發(fā)布會(huì)上獲悉，在持續(xù)加大物流、冷運(yùn)資源投入、保障松茸高效新鮮送達(dá)的基礎(chǔ)上，云南松茸最快次日中午便可到達(dá)消費(fèi)者的餐桌。
72歲的潘大爺為了給遠(yuǎn)在上海工作的兒子買點(diǎn)新鮮雞樅和松茸，已經(jīng)在市場(chǎng)里轉(zhuǎn)了幾圈?！霸颇先俗類鄢跃鷥毫耍@個(gè)季節(jié)不吃菌兒真是浪費(fèi)了。”潘大爺說，他每年都會(huì)給兒子郵寄點(diǎn)新鮮野生菌解解饞，讓他在外也能吃到家的味道，記住鄉(xiāng)愁。（完）
本文關(guān)鍵詞：食用菌 野生菌中毒 事件 野生菌 云南
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