據(jù)新快報(bào)2013年10月10日?qǐng)?bào)道江蘇連云港特大制售地溝油案９日一審宣判，涉案康潤(rùn)公司股東、法定代表人王成奎被判處無(wú)期徒刑。連云港市中級(jí)人民法院審理查明，2011年1月至2012年3月，王成奎以及公司另一股東李樹(shù)圣在明知王佃生、蔡學(xué)飛等人提供的油料為廢棄油脂以及各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料生產(chǎn)，仍決定多次大量采購(gòu)并加工為食用油，銷售給安徽省、四川省、重慶市、北京市等地的117個(gè)食用油、食品加工企業(yè)以及東?？h王三糧油店。其中2011年康潤(rùn)公司銷售“食用油”數(shù)額為人民幣4634.85萬(wàn)余元，2012年銷售“食用油”數(shù)額為1636.85萬(wàn)余元。

食用油作為我們飲食中重要的消費(fèi)品，其質(zhì)量與我們的身體健康密切相關(guān)，而地溝油來(lái)源復(fù)雜，內(nèi)含多種致病菌和毒素，嚴(yán)重威脅著人們的身體健康，而制售地溝油者利欲熏心，置人們的身體健康于不顧，實(shí)屬可恨，此次對(duì)特大制售地溝油的犯罪分子予以嚴(yán)懲，實(shí)在是大快人心，但治理地溝油還需多方努力，常抓不懈。

地溝油的來(lái)源

地溝油的來(lái)源主要有三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地溝油的危害

食用地溝油對(duì)人體來(lái)說(shuō)存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)煎、炒、炸等烹調(diào)過(guò)程的油會(huì)含有一些含苯環(huán)的物質(zhì)，這些物質(zhì)有機(jī)會(huì)導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生。在煉制“地溝油”的過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì)；“地溝油”的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌如黃曲霉素等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病，甚至還會(huì)導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。。地溝油中還會(huì)含有砷、鉛等有毒物質(zhì)，引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、貧血、肝區(qū)不適、中毒性肝病等癥狀。

地溝油的感官鑒別

看：看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

聞：每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

嘗：用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

聽(tīng)：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買。

地溝油的檢測(cè)

感官鑒別地溝油的結(jié)果是不確定的。而只有通過(guò)科學(xué)的地溝油檢測(cè)方法才能真正檢測(cè)出地溝油，北京智云達(dá)科技有限公司桑華春博士帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)研發(fā)出“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查試劑，在地溝油檢測(cè)這一領(lǐng)域取得重大突破。在國(guó)務(wù)院食品安全辦統(tǒng)一部署、衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門(mén)公開(kāi)征集到的315項(xiàng)“地溝油”檢測(cè)方法中，該方法通過(guò)權(quán)威專家組論證、盲樣考核和綜合評(píng)價(jià)等程序脫穎而出，位列3種可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速檢測(cè)法之一，并已獲得國(guó)家專利。 北京智云達(dá)科技有限公司的地溝油檢測(cè)產(chǎn)品有檢測(cè)箱及檢測(cè)試劑盒兩種，檢測(cè)箱適合檢測(cè)量大的時(shí)候使用，而試劑盒更適用檢測(cè)量少及家庭使用。

本文關(guān)鍵詞：地溝油 危害 快速檢測(cè)