成都商報(bào)8月9日消息，8月7日，自貢市一家名為“熟客涼菜”的餐飲店被指“腳踩大蒜”。次日，店方回應(yīng)稱，是涉事店員害怕蟲子，才試圖用腳把小蟲踩死，再取出大蒜清洗最后剝蒜皮。

看似一個(gè)不起眼的事件卻在自貢本地論壇上引發(fā)了廣泛關(guān)注和熱議。

一部分網(wǎng)友認(rèn)為，“腳踩大蒜”是小題大做、嘩眾取寵，因?yàn)榇笏庥衅ぃ壬⒑蟊阌趧兤?，不影響食用?

而另一部分網(wǎng)友則認(rèn)為，用腳踩蒜不衛(wèi)生，餐飲店應(yīng)該抓好每一個(gè)細(xì)節(jié)，并質(zhì)疑店方回復(fù)內(nèi)容牽強(qiáng)，態(tài)度不誠(chéng)懇。腳踩大蒜引熱議 店方回復(fù)“是踩蟲”

8月7日中午12時(shí)41分，網(wǎng)友“萬(wàn)里烽煙”在自貢本地論壇上發(fā)帖稱，自貢南湖某某涼菜店居然用腳在踩蒜。帖子一經(jīng)發(fā)出，引發(fā)熱議。截至9日上午10時(shí)許，網(wǎng)帖瀏覽查看量為23636次，評(píng)論回復(fù)164條。

成都商報(bào)記者從帖子里一段10秒鐘的視頻里看到，一名女子站在一家名為“熟客涼菜”的餐飲店門口，雙手扶著玻璃門，低著頭，一只腳正在對(duì)地上一堆白色物品進(jìn)行踩壓。

8月8日上午11時(shí)許，網(wǎng)友“newday”自稱是當(dāng)事餐飲店負(fù)責(zé)人，他發(fā)布了一篇名為《熟客涼菜關(guān)于對(duì) “網(wǎng)傳自貢一涼菜店店員用腳踩大蒜”事件的回復(fù)》的網(wǎng)帖。帖子中稱，經(jīng)企業(yè)內(nèi)部調(diào)查，當(dāng)時(shí)，大蒜還沒(méi)有剝出來(lái)，里面夾雜了一些小蟲，當(dāng)事女員工從小害怕蟲子，為了不影響店內(nèi)衛(wèi)生，遂原封不動(dòng)的把蒜口袋提到店門口，試圖用腳把小蟲踩死，再取出大蒜清洗后剝蒜皮。對(duì)此，公司已對(duì)該員工做出扣發(fā)當(dāng)月70%績(jī)效獎(jiǎng)金、暫時(shí)調(diào)離工作崗位、重新進(jìn)行入職培訓(xùn)的處理決定。

經(jīng)成都商報(bào)記者核實(shí)，該網(wǎng)帖確為該餐飲店回復(fù)。截至9日上午10時(shí)30分許，回復(fù)貼的瀏覽查看量為17968次，評(píng)論回復(fù)145條。

回復(fù)被質(zhì)疑“不誠(chéng)懇”

究竟為何踩蒜？

看似一個(gè)不起眼的事件卻為何在論壇上引發(fā)熱議？

成都商報(bào)記者通過(guò)查看網(wǎng)帖評(píng)論回復(fù)發(fā)現(xiàn)，一部分網(wǎng)友認(rèn)為，該事件不值得被關(guān)注，屬于小題大做、嘩眾取寵，因?yàn)榇笏庥衅?，踩散后便于剝皮，不影響食用，同時(shí)對(duì)店方的回復(fù)表示認(rèn)可；另一部分網(wǎng)友則認(rèn)為，“腳踩大蒜”不衛(wèi)生，餐飲店在管理過(guò)程中應(yīng)該抓好每一個(gè)細(xì)節(jié)，并質(zhì)疑店方回復(fù)“是踩蟲子”等內(nèi)容牽強(qiáng)，態(tài)度不誠(chéng)懇。

自貢某大型餐飲店的行政總廚告訴成都商報(bào)記者，一般情況下，大蒜堆里有蟲的可能性很小。他分析，踩蒜的目的應(yīng)該為了把蒜踩散開，便于剝皮。但如果是直接將蒜放在地上用腳踩壓，則會(huì)影響衛(wèi)生。目前，許多餐飲店主要使用剝皮機(jī)剝蒜或者直接購(gòu)買剝好的蒜。

店方：

不排除被惡意詆毀，擬請(qǐng)律師調(diào)查追責(zé)

9日上午，成都商報(bào)記者就該事件電話采訪了自貢熟客涼菜負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人稱，目前在外地考察還沒(méi)有回到自貢，對(duì)于該事件引發(fā)的關(guān)注，他表示很無(wú)辜，開始比較關(guān)注，后來(lái)就沒(méi)有在意了。

該負(fù)責(zé)人說(shuō)，事情發(fā)生在自貢南湖店，該店面積僅40多平米。根據(jù)公司內(nèi)部調(diào)查情況，當(dāng)事店員之所以踩大蒜，是為了去除蒜堆里的一些雜質(zhì)和蟲子，并不是說(shuō)蒜里面長(zhǎng)了蟲子。對(duì)于“踩蒜是為了方便剝皮”，該負(fù)責(zé)人沒(méi)有否認(rèn)。

該負(fù)責(zé)人表示，如果（踩蒜的）方式方法不對(duì)，公司方面真誠(chéng)道歉。同時(shí)，他認(rèn)為，該視頻網(wǎng)帖有斷章取義之嫌，不排除惡意詆毀。因此，店方或?qū)⒙?lián)系律師團(tuán)隊(duì)介入調(diào)查并追究相關(guān)法律責(zé)任。

食藥監(jiān)：

沒(méi)做到防蟲，已責(zé)令改正

自貢市高新區(qū)紅旗鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受成都商報(bào)記者采訪時(shí)介紹，事發(fā)后及時(shí)介入調(diào)查，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查和詢問(wèn)，8日上午8時(shí)許，涉事女店員拿大蒜出來(lái)時(shí)突然發(fā)現(xiàn)蒜堆里有螞蟻，女孩子怕蟲，不小心把大蒜灑到了地上，她便用腳踩蒜堆里的螞蟻，看起來(lái)是在踩大蒜。該負(fù)責(zé)人稱，女店員這一行為對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)不會(huì)有影響，但該餐飲店在食品存放過(guò)程中沒(méi)有做到防蟲，食藥監(jiān)部門對(duì)其開具了責(zé)令改正通知書，要求整改。

經(jīng)食藥監(jiān)工作人員證實(shí)，事情發(fā)生后，店方主動(dòng)對(duì)視頻中的那一堆大蒜進(jìn)行了丟棄處理。

本文關(guān)鍵詞：調(diào)查 涼菜 大蒜 餐飲