俗話說：禍從口出，病從口入。愛好美食者多有口福，卻不免多少有些風(fēng)險(xiǎn)。要保證病不從口入，食品安全更要多加注意?！皳h食”的第一前提是安全！“揾食廣東”從今天起推出“守護(hù)舌尖安全”欄目，搜羅發(fā)布權(quán)威、中立的食品安全信息，為您滿足口福提供更多安全參考。

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食品安全，人人有責(zé)。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局最新通報(bào)了8類食品489批次樣品抽檢的結(jié)果，在接受檢查的29批次餅干中，不合格樣品2批次，均為從西班牙進(jìn)口的巧克力味夾心餅干，問題都是過氧化值超標(biāo)。據(jù)悉，過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)，上海世紀(jì)聯(lián)華超市長寧有限公司銷售的標(biāo)稱西班牙阿路易有限公司生產(chǎn)、上海東展國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的阿路易亞瑟系列奶油巧克力味夾心餅干，過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.41 g/100g，比《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的國家標(biāo)準(zhǔn)（不超過0.25g/100g）高出64%。另外，上海世紀(jì)聯(lián)華西部商業(yè)有限公司中環(huán)路店銷售的標(biāo)稱西班牙阿路易有限公司生產(chǎn)、上海東展國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的阿路易麥高卡通系列巧克力味夾心餅干，過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.35 g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.25g/100g）高出40%。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求上海等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改。

小貼士：

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

本文關(guān)鍵詞：進(jìn)口餅干 過氧化值超標(biāo)