專家提醒化學添加劑有害健康

“吃完火鍋衣服上味道越濃，留得時間越久，鍋底的添加劑就越多。”近日，這套判斷火鍋店湯底添加劑的“民間”土方法在網上廣泛流傳，引得眾多吃貨紛紛吐槽“傷不起”。

對此，某火鍋店總經理杜先生表示，單憑味道濃就說有添加劑未免武斷。他說，熱愛下廚的朋友應該會知道，牛油加各種天然香料融合的味道很厚重，且容易上身，這也是火鍋味道誘人的原因。味道上身主要是因為牛油，清油底料就會好很多。

不過，昨天接受采訪的食品安全專家董金獅就表示，吃完火鍋后衣服上的味道經久不散，可能與添加劑有一定的相關性。

“一些化學添加劑如‘一滴香’，留香時間比較長，如果加入火鍋之中，吃火鍋時由于溫度比較高，容易揮發(fā)并黏附在人的頭發(fā)、衣服上。”董金獅表示，天然食材香味揮發(fā)相對比較慢，消失得比較快。天然熬制的湯聞著香，喝著濃郁，而放了添加劑的湯聞起來香，吃起來卻并不是真正的香。天然食材進入體內，一般經過兩三個小時，大部分食物就被分解掉了，而合成化學香料在體內分解遲緩，也比較難以排出體外，殘留的時候較長，身體不能適應，久而久之對身體有損害，主要對肝臟、腎臟功能有影響。因為消化分解不了，也會影響消化系統。還有的會引起厭食，因為聞著味道很香，吃別的東西覺得沒有味道，不愿意吃，進而影響食欲。

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