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深圳一豬紅廠為求好賣相違規(guī)添加明礬
時間:2017-05-05 10:13:50 來源:金羊網(wǎng) 點擊:697次

   豬血,廣東人稱“豬紅”,是廣東人餐桌上常見的一道美食。近日,有深圳市民報料稱,寶安西鄉(xiāng)一家豬紅廠為了節(jié)省成本,從私宰場購入豬血,并擅自加入一些對人體有害物質(zhì)。當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門聞訊出動,將豬紅廠違規(guī)使用的鍋爐查封。

 

多次被要求停業(yè)整改

 

被舉報的豬紅廠,位于西鄉(xiāng)街道匯隆興工業(yè)園一偏僻角落,門口沒有懸掛廠牌、廠名。報料人透露,這個“低調(diào)”的豬紅廠產(chǎn)量很高,在深圳各大農(nóng)批市場均有銷售。

 

豬紅加工流程很簡單,將新鮮豬血放進大盆中,用水沖兌稀釋后加入食用鹽加速凝固,最后用蒸汽蒸熟即可。但報料人透露,該豬紅廠在加工過程中,可能加入了一些違禁品,“據(jù)我了解,以前是放有工業(yè)鹽,還有甲醛,甲醛用以保鮮豬紅,不然很容易臭?!眻罅先吮硎荆兹┎坏鼙ur,還能令豬紅不易碎、更有韌性,但會損害人體肝腎,嚴禁用于食品加工。

 

根據(jù)報料人指引,記者進入豬紅廠調(diào)查,該廠白天不開工,生產(chǎn)車間漆黑一團,發(fā)出難聞的腐臭味,用于產(chǎn)生蒸汽的燒柴鍋爐已銹跡斑斑。據(jù)一位工業(yè)園內(nèi)的保安員介紹,該豬紅廠生產(chǎn)條件不達標,曾多次被執(zhí)法部門勒令停業(yè)整改,“查了五六次了,證件不全?!?

 

該報料人透露,新鮮豬血每斤只需一兩毛錢,成品豬紅批發(fā)價每斤近一元,而且稀釋率超過10倍,利潤相當(dāng)可觀,即使遭到查處,該豬紅廠依然偷偷開工,不過警惕性很高,對陌生人嚴加防范。記者白天暗訪調(diào)查時,被一黑衣男子尾隨,晚上,暗訪記者返回現(xiàn)場時,該黑衣男子再次出現(xiàn)。

 

原料進貨憑據(jù)缺失

 

日夜提防陌生人靠近,背后有什么“貓膩”?4月底,深圳黃田市場監(jiān)督管理所、寶安區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員,對該豬紅廠進行突擊檢查。在豬紅廠生產(chǎn)車間,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)兩桶白色粉末,工作人員辯稱,均是食用鹽,用于加速豬紅凝固。記者發(fā)現(xiàn),其中一桶確實為食用鹽,但另一桶粉末的外觀、手感、口感,與食鹽有很大差別。經(jīng)過執(zhí)法人員對豬紅廠負責(zé)人的問詢,后者又改口稱“這是明礬”。

 

明礬作為一種食品添加劑,有護色、防腐、凝固作用。根據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的《食品添加劑使用標準》,明礬只能用于六類食品加工,包括豆類制品、小麥粉及其制品、蝦味片等,其使用范圍并不包括豬紅加工。濫用明礬的危害很大,可導(dǎo)致人腦萎縮、引發(fā)癡呆癥。對于明礬的使用,豬紅廠負責(zé)人稱,“一般是加到鍋里面去,以前我們查到加進里面能增加一點點韌性?!?

 

據(jù)了解,該豬紅廠分別于去年3月份、今年1月份,取得營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證,但報料人透露,該廠已生產(chǎn)兩年之久。檢疫證顯示,豬原血來自惠州,每天800公斤,但現(xiàn)場的豬原血遠不止800公斤,最近20多天的進貨憑據(jù)也缺失,豬紅廠負責(zé)人否認原料是從私宰豬場進貨。

 

雖然已經(jīng)取得相關(guān)證照,但是該豬紅廠生產(chǎn)條件并未達標,用于產(chǎn)生蒸汽的鍋爐是特種設(shè)備,并沒有按規(guī)定取得相關(guān)許可,并且按照規(guī)定,豬紅廠應(yīng)設(shè)立實驗室、每天自檢,但是,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),該豬紅廠的實驗室形同虛設(shè)。豬紅廠負責(zé)人則表示,“過年了,那個檢測員就沒有上班了,沒辦法每天自檢,一下子沒找到人回來?!痹诂F(xiàn)場,執(zhí)法人員再次查封鍋爐,并取走豬紅樣本,檢測是否含有甲醛等違禁物質(zhì)。

 

涉事豬紅廠的成品都賣到了哪里?記者走訪多個農(nóng)批市場發(fā)現(xiàn),部分豬紅經(jīng)營戶并沒有按規(guī)定“索證索票”。一名農(nóng)批市場管理人員表示,豬紅屬重點監(jiān)管的“高?!碑a(chǎn)品,每批查單、每月抽檢。根據(jù)商戶“來貨備案信息”,涉事的豬紅廠,并沒有向該農(nóng)批場內(nèi)商戶供貨。管理方還表示,不排除市場周邊的流動攤販,銷售來歷不明的豬紅,管理方將加大巡查力度,聯(lián)合執(zhí)法部門進行打擊。(報料人萬先生,獲獎100元)

 

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如何分辨豬血真假?

 

 

切開豬血后,放心豬血切面粗糙,有不規(guī)則小孔,假豬血切面光滑平整,看不到氣泡

 

 

真豬血摸一下,在手上會有一些紅色殘留,假豬血則紅色殘留較多,可以把整個手染紅

 

 

真豬血吃起來有些黏牙,而血粉做的豬血則沒有真豬血黏牙

 

 

放心豬血一般呈暗紅色,假豬血則由于添加了血紅色素等,顏色十分鮮艷

 

 

放心豬血有淡淡腥味,如果聞不到腥味,則是假豬血

 


本文關(guān)鍵詞:深圳 豬紅廠 違規(guī) 明礬

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