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果蔬攜農(nóng)殘市場(chǎng)不設(shè)防 提示:哪些蔬菜農(nóng)殘最多?
時(shí)間:2013-05-30 13:26:17 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:1902次
  南方日?qǐng)?bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在廣州番禺、白云、南沙、增城等郊區(qū)蔬菜生產(chǎn)集中地,田間地頭丟放了大量違禁農(nóng)藥瓶子,這些農(nóng)藥包括呋喃丹、氧樂果、甲基對(duì)硫磷、硫丹等,農(nóng)藥批發(fā)商稱,這些在廣州市場(chǎng)都能輕易買到,大家睜一只眼閉一只眼。而且由于大多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市果蔬檢測(cè)形同虛設(shè),這些噴灑了大量違禁農(nóng)藥的蔬菜輕易流進(jìn)市民餐桌。

  為保產(chǎn)量盲目增加農(nóng)藥用量

  昨日記者走訪南沙廟貝村廣州某蔬菜基地發(fā)現(xiàn),這里種植的蔬菜品種包括菜心、芥蘭、上海青、生菜及油麥菜等,被工人稱為肥料的東西被隨意放在田邊的小路兩旁,包裝袋上寫著的是雞飼料。工人介紹,農(nóng)藥的使用情況會(huì)根據(jù)不同品種的蔬菜有所不同。通常菜心的農(nóng)藥使用量會(huì)比較多;生菜類比較少。而在夏季,菜心每一天都需要噴藥。工人把幾種不同的農(nóng)藥倒進(jìn)大桶子內(nèi),并用小型馬達(dá)把水從水道直接抽進(jìn)桶子內(nèi)以開稀農(nóng)藥。農(nóng)藥調(diào)好后,一開始工人把噴頭對(duì)著水道,讓農(nóng)藥直接噴進(jìn)水道里,過程維持了差不多兩分鐘。之后,工人們才開始在田間噴藥。這樣的農(nóng)藥使用過程令水道以及其它連接水道的水源都會(huì)被農(nóng)藥嚴(yán)重污染。廠房?jī)?nèi)設(shè)有蔬菜上落貨車的位置,在附近有一塊白板列出了不同的商號(hào)或地方名,例如大潤(rùn)發(fā)、吉之島、天河?xùn)|、祈福等,應(yīng)該是當(dāng)日蔬菜運(yùn)送的目的地。記者昨日從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所獲悉,他們?cè)谶@個(gè)蔬菜基地抽取蔬菜、泥土及水樣本作殘余農(nóng)藥檢測(cè),其中大部分樣本被驗(yàn)出含有氟蟲腈或其它禁用農(nóng)藥。

  據(jù)了解,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)域研究所研究員張斌團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)對(duì)廣州典型農(nóng)業(yè)區(qū)的土壤、水體和空氣進(jìn)行了長(zhǎng)期研究觀察,發(fā)現(xiàn)均可檢測(cè)出120余種農(nóng)藥,其中不乏已禁用多年的有機(jī)磷和有機(jī)氯農(nóng)藥。據(jù)介紹,2011至2012年間,張斌團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了采樣調(diào)查,研究者采集了共計(jì)55個(gè)土壤樣品、42個(gè)水體樣品,以及持續(xù)30天的空氣樣品,并對(duì)180種農(nóng)藥在這些樣本中的殘留進(jìn)行了檢測(cè)。此項(xiàng)研究最重要的發(fā)現(xiàn)是,所有土壤、水和空氣樣品中均含有百種以上農(nóng)藥。土壤方面,廣州周邊地區(qū)稻田土壤樣品檢出農(nóng)藥126—145種,蔬菜地土壤檢出125—144種。

  用于灌溉的地表水和地下水也沒有幸免。廣州周邊地區(qū)水樣中檢出農(nóng)藥131—139種。廣州周邊地區(qū)空氣中共檢出144種農(nóng)藥,在所采集的廣州周邊地區(qū)土壤樣本中,有9%—13%的農(nóng)藥檢出濃度超過了400納克/克,最高則達(dá)約1.3萬納克/克。

  報(bào)告指出,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民盲目增加農(nóng)藥用量和噴灑次數(shù)是導(dǎo)致農(nóng)藥殘留濃度高的原因之一。由于擔(dān)心農(nóng)業(yè)產(chǎn)量不能保證,農(nóng)民往往通過增加施用農(nóng)藥的種類和噴灑次數(shù),以求作物產(chǎn)量“保險(xiǎn)”。作為更濕熱地區(qū)的廣州,當(dāng)?shù)厮旧L(zhǎng)季節(jié)農(nóng)民一般噴藥7次至9次,蔬菜基地施藥次數(shù)甚至可高達(dá)十幾次。其中,由于價(jià)格便宜、使用效果好等原因,敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、毒死蜱、三唑磷和噠螨靈等六種禁、限用農(nóng)藥在廣州周邊地區(qū)仍被大量使用。這些農(nóng)藥在兩地土壤中檢出濃度均較高。

  昨日,記者獲知相關(guān)的調(diào)研細(xì)節(jié)。研究人員在白云區(qū)、番禺區(qū)、南沙區(qū)、從化市和增城市的雙季稻田和蔬菜地,采集土壤、附近水體和空氣樣本,在這些樣本中對(duì)151種符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)要求的農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)。研究中土壤采樣的地區(qū)分別為,南沙區(qū)欖核鎮(zhèn)、南沙區(qū)靈山村、南沙區(qū)廟貝村、增城市陸村村、番禺區(qū)北亭村、番禺區(qū)大崗村以及白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)玉安平村,水質(zhì)采樣的地區(qū)則在南沙橫瀝水道、番禺龍?zhí)稞埞糯宓乃痢⒋髰彺甯浇暮恿饕约澳仙硻旌随?zhèn)和增城陸村的水稻田。檢測(cè)采用農(nóng)藥殘留快速掃描法,結(jié)果顯示,151種農(nóng)藥中,廣州周邊農(nóng)區(qū)土壤、水和大氣中農(nóng)藥檢出數(shù)量分別是134、120和144種,超過半數(shù)的農(nóng)藥檢出率為100%。在取樣期間,研究人員發(fā)現(xiàn),廣州周邊農(nóng)區(qū)的農(nóng)藥銷售種類達(dá)到112種。

  果蔬檢測(cè)存體制漏洞

  記者調(diào)查獲悉,廣州郊區(qū)菜地的蔬菜多數(shù)被賣到了廣州中心城區(qū),其中就包括一些大型超市。昨日,記者來到天河區(qū)東圃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),在該市場(chǎng)自檢室發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了幾十批次的蔬菜農(nóng)殘留超標(biāo)。市場(chǎng)方面相關(guān)人員表示,這是市場(chǎng)用快速檢測(cè)紙檢測(cè)出來的,發(fā)現(xiàn)這些蔬菜大多購自番禺等本地菜農(nóng),由于農(nóng)殘檢測(cè)屬于農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管,市場(chǎng)方只能下架,不能作進(jìn)一步處理。

  記者發(fā)現(xiàn),這個(gè)市場(chǎng)甚至出現(xiàn)過1月中有15天出現(xiàn)農(nóng)殘留超標(biāo)的情況,其他月份至少三分之一的天數(shù)涉嫌嚴(yán)重超標(biāo)。市場(chǎng)方?jīng)]有上報(bào)抽檢結(jié)果,也沒有申請(qǐng)復(fù)檢。

  據(jù)了解,廣州市工商部門已經(jīng)督導(dǎo)市內(nèi)的超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)必須建立自檢室,但是所有的超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的自檢室都極其簡(jiǎn)陋,一般自檢室只有幾平方米,而且檢測(cè)者都是兼職人員,根本沒有專業(yè)知識(shí)。檢驗(yàn)只是根據(jù)一些簡(jiǎn)單的試劑測(cè)試,很多農(nóng)殘留根本檢不出來。在天河區(qū)東圃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),其自檢室的人員甚至是一名小學(xué)沒畢業(yè)的保安,他們就算檢測(cè)出有不合格的項(xiàng)目,也不會(huì)公示。

  廣州市工商局相關(guān)人員介紹,根據(jù)相關(guān)規(guī)定,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市的自檢室都由廣州市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)監(jiān)管,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售和食品安全負(fù)第一責(zé)任。一般情況下,由農(nóng)業(yè)部門抽檢發(fā)現(xiàn)問題以后,工商部門才委托第三方進(jìn)行抽檢,根據(jù)抽檢的結(jié)果作出處罰決定。但這幾年以來,工商部門并沒有接到農(nóng)業(yè)部門的報(bào)告。

  廣州市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示,他們根本不檢測(cè)果蔬的農(nóng)殘,而是讓供貨方提供無農(nóng)藥殘留證明,一旦發(fā)生問題,就扣供貨方貨款。有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示,農(nóng)業(yè)局從來沒有抽檢,而且不會(huì)常駐市場(chǎng)。

  廣州市農(nóng)業(yè)局內(nèi)部人士承認(rèn),超市果蔬和其他食物農(nóng)藥殘留問題的根本原因在于檢測(cè)體制。其中一個(gè)重要原因,就是目前由超市等市場(chǎng)方自行進(jìn)行檢測(cè),疏忽和漏洞很多,而且只是公布簡(jiǎn)單幾樣蔬菜的抽樣檢測(cè)信息,但其中的蔬菜農(nóng)殘到底如何,無法掌控。目前質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的檢查,仍然停留在樣品抽檢上。尤其是對(duì)于一些偏遠(yuǎn)郊區(qū)的小超市,基本上難以覆蓋。

  民生提醒

  哪些蔬菜農(nóng)殘最多?

  餐桌上的蔬菜和老百姓的生活是息息相關(guān)的,而蔬菜中的農(nóng)藥殘留量也一直是老百姓最關(guān)心的食品安全問題。公開資料顯示,農(nóng)藥殘留量排在前三位的分別是:黃瓜,含有4—13種不同農(nóng)藥殘留;草莓,含1—13種;油菜,含1—12種;其次為豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。

  夏季如何挑選蔬菜?

  一般來說,夏季是蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的“高危季節(jié)”。“高危蔬菜”以韭菜、青菜、雞毛菜、芹菜、小白菜、油菜為主,還包括卷心菜、芥菜。這些菜的葉面大,接觸農(nóng)藥的面積也大,農(nóng)藥殘留量相對(duì)較高。

  如韭菜,為了防治害蟲“韭蛆”在韭菜根部的危害,有些菜農(nóng)會(huì)使用許多高毒農(nóng)藥(有機(jī)磷)灌根,而韭菜對(duì)農(nóng)藥的吸附性很強(qiáng),所以,專家建議不要輕易食用生韭菜。同時(shí),研究表明洋蔥根部也易生蛆,部分菜農(nóng)同樣會(huì)采取用灌根方法進(jìn)行殺蟲,這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留嚴(yán)重的后果。

  根據(jù)研究顯示,從品種來看,不同蔬菜品種合格率不同。豆類合格率最低,其次是菜葉類和茄果類。

  專家指出,豇豆、刀豆、四季豆等豆類普遍“農(nóng)殘”含量高,合格率最低,因此豆類蔬菜最好焯燙之后再吃。合格率最高的要數(shù)瓜類、苗芽類和玉米、花生等。原因是苗芽類的生長(zhǎng)期非常短,基本不需要使用農(nóng)藥。而玉米、花生不會(huì)直接接觸到農(nóng)藥,相比較而言更安全。

  此外,胡蘿卜、蓮藕、茭白、青椒、番茄、南瓜、冬瓜、山藥、冬筍、竹筍等,也相對(duì)安全。

  如何去除 蔬菜殘留農(nóng)藥?

  很多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中,泡上1-2個(gè)小時(shí),其實(shí)專家認(rèn)為這種方法欠缺科學(xué)依據(jù)。

  專家指出,將蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中,殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥會(huì)被分解在水里,形成一定濃度,這樣蔬菜的表面還是會(huì)殘留農(nóng)藥。專家建議對(duì)于黃瓜、蘿卜和瓜類蔬菜,可以在溫水中加入洗滌精浸泡一兩分鐘,然后用軟的刷子刷洗表面,然后用清水沖洗。在處理葉菜類蔬菜時(shí),如白菜,可將其最外圍的葉片去掉,然后用溫水將內(nèi)部的菜葉浸泡一會(huì)兒再逐片用清水沖洗。對(duì)于葉子較小的雞毛菜、生菜、空心菜等蔬菜,可以將根部切除,放在水龍頭前沖洗,以達(dá)到去掉殘留農(nóng)藥的目的。

  同時(shí),高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解,比如用開水焯或用油翻炒。研究證明,一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干凈后再用開水焯幾分鐘,可以使農(nóng)藥殘留物下降30%,再經(jīng)高溫烹炒,就可以清除90%的農(nóng)藥。

  如果方便,可以將一些蔬菜去皮,比如茄子、黃瓜、蘿卜等,雖然會(huì)造成其營(yíng)養(yǎng)的損失,但是這種方法可以減少農(nóng)藥殘留成分。專家建議吃水果時(shí)應(yīng)該去皮,尤其是吃蘋果的時(shí)候,最好少吃果核周圍的果肉,因?yàn)檗r(nóng)藥可能會(huì)順著果核的縫隙滲入水果中。

本文關(guān)鍵詞:果蔬農(nóng)藥殘留,蔬菜農(nóng)藥殘留,果蔬農(nóng)殘

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