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近日，有媒體報(bào)道，在日前國(guó)家質(zhì)檢總局公布的最新進(jìn)境不合格食品、化妝品信息中，“桂格”再登黑榜，產(chǎn)地為馬來(lái)西亞的兩批桂格即沖燕麥粥被檢出水分超標(biāo)。那么，燕麥中水分超標(biāo)有何影響？日常生活中又該如何挑選燕麥呢？
燕麥中水分超標(biāo)意味著什么？對(duì)此，食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒指出，這就意味著燕麥?zhǔn)艹?，容易發(fā)霉變質(zhì)。
很多人都聽(tīng)說(shuō)燕麥?zhǔn)且环N特別健康的主食，很適合三高人群食用，可是在挑選時(shí)卻容易陷入誤區(qū)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，三高人群最好選擇需要煮的燕麥片、燕麥粒，這類(lèi)燕麥產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有損失，燕麥麩也沒(méi)有損失，升血糖反應(yīng)也較慢，很適合高血糖人士食用。而市場(chǎng)上眾多的速食燕麥片，由于經(jīng)過(guò)深度擠壓，物理結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞，淀粉糊化程度高，而且黏度下降，其延緩餐后血糖血脂上升的效果就打了很大折扣。
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