家里想包餃子？去超市買肉餡和餃子皮就可以。然而今后，這樣的場景將不在出現(xiàn)。超市將不再直接出售肉餡，而只能將顧客購買的肉代加工成肉餡。近日，國家食藥總局發(fā)布了一則有關(guān)《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見稿）》。該意見之“嚴(yán)”堪稱史上之最，在獲得消費(fèi)者贊許的同時(shí)，也有人稱完全做到有難度。

有多嚴(yán)？

食藥總局介紹，該意見稿的出發(fā)點(diǎn)是為了更好的規(guī)范超市生鮮食品經(jīng)營，保障消費(fèi)者的食品安全。據(jù)了解，由于時(shí)常發(fā)生超市私自更改生鮮食品標(biāo)簽的行為，被消費(fèi)者所詬病。這次的意見稿，主要針對(duì)的就是這種違法違規(guī)行為。

意見稿中，對(duì)超市生鮮食品從包裝材料到標(biāo)簽內(nèi)容再到經(jīng)營者義務(wù)等作出了詳細(xì)而嚴(yán)格的規(guī)定。

以標(biāo)簽內(nèi)容為例，現(xiàn)在超市出售的小包裝生鮮食品普遍存在不統(tǒng)一的情況，就自稱重盒裝鮮牛肉而言，有的超市在標(biāo)簽上除注明重量價(jià)格外，還會(huì)寫上生產(chǎn)商以及產(chǎn)地名稱，有的超市則只能做到前兩項(xiàng)。依據(jù)征求意見，以后這些產(chǎn)品還要將生產(chǎn)商的地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品保質(zhì)期、貯藏條件等一并標(biāo)出。其中，畜禽肉類應(yīng)標(biāo)注為畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注為收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期。產(chǎn)地，也不能簡單寫深圳市或廣州市，而是要具體到屠宰場地址、果蔬的產(chǎn)地地址、水產(chǎn)品所屬的水域地址。在保質(zhì)期上，將打破傳統(tǒng)的按天標(biāo)注，鼓勵(lì)超市經(jīng)營者按小時(shí)標(biāo)注禽肉類等生鮮食品。

對(duì)于倍受關(guān)注的進(jìn)口生鮮食品，意見稿指出，除了要用中文標(biāo)注食品名稱，原產(chǎn)國外，進(jìn)口商和供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式、進(jìn)口時(shí)間、保質(zhì)期等內(nèi)容都需要一一注明。走訪中，記者發(fā)現(xiàn)相比普通生鮮食品，進(jìn)口生鮮食品大部分只能做到標(biāo)注產(chǎn)地和名稱。在體育中心附近的一家專門經(jīng)營進(jìn)口產(chǎn)品的大型超市中，一名服務(wù)員告訴記者，進(jìn)口水果很難標(biāo)注的如此細(xì)致，理由是“周轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié)比較多”。

轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽常常羞答答不敢視人。這次意見稿中，強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)基因生鮮食品在標(biāo)簽中要顯著標(biāo)示，做到標(biāo)注內(nèi)容位置醒目、顏色鮮明，文字字體不小于標(biāo)簽中其他標(biāo)注文字。這一點(diǎn)，獲得了不少消費(fèi)者的贊許。在百佳超市，消費(fèi)者陳先生說，家里常會(huì)買大豆磨豆?jié){，現(xiàn)在很多大豆是轉(zhuǎn)基因的，可是自己一次也沒見到過超市有售，期待未來能有所改觀。

除了這些超市稱重后包裝好的生鮮食品外，無包裝散裝食品也要按照上述要求在公示牌、玻璃器皿等外面進(jìn)行嚴(yán)格標(biāo)注。

據(jù)了解，若該意見稿獲批，將成為“史上嚴(yán)超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽規(guī)定?！绷硗?，如果這些內(nèi)容都要標(biāo)注的話，超市生鮮食品標(biāo)簽或?qū)Q成大號(hào)，目前生鮮食品標(biāo)簽面積較小，條型碼占去了大半。

有意見？

該意見一出，獲得了不少消費(fèi)者的贊許，“明明白消費(fèi)，出了問題能夠更好的追溯”，這是食品安全監(jiān)管的又一重拳。然而，也有人表示，這些規(guī)定全部做到的話，很難。

意見稿第十二條“加工肉餡等產(chǎn)品的禁止性要求”中提到，超市不得將購進(jìn)的生鮮肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝或直接銷售。也就是說，去超市買肉餡將成為歷史。羊城晚報(bào)記者走訪了廣州各大超市發(fā)現(xiàn)，目前幾乎所有大型超市都在出售散裝豬肉餡，銷量還很好。這些豬肉餡大致有兩種，肥瘦三七開和肥瘦一九開，擺在冷柜的大托盤中，任消費(fèi)者自行選取。從外觀看，比較干凈衛(wèi)生。華潤萬家連鎖店一名工作人員介紹，現(xiàn)在是肉餡的出售旺季，一天至少能賣幾十斤。

一位正在選購肉餡的阿姨說，她很喜歡來這里買肉餡?！疤鞖鉄岬臅r(shí)候來超市買肉更放心，比去菜市場好?！痹诼犝f以后將買不到這樣的肉餡時(shí)，阿姨表示，如果買的量大可以買一塊肉讓服務(wù)員代為絞肉，如果只是買幾兩肉，恐怕都不夠絞肉機(jī)的最低工作量。服務(wù)員說，“如果這樣，那就只能自己費(fèi)力去剁了?！?

對(duì)于這項(xiàng)規(guī)定，也有不少消費(fèi)者表示理解，“不管什么肉經(jīng)過絞肉機(jī)一絞，根本分辨不出好壞。”記者走訪發(fā)現(xiàn)，同類豬肉餡和豬肉相比，肉餡比肉要便宜很多。在華潤萬家記者看到，超市正在出售的普通豬肉最便宜的也在20元左右。一旁正在出售的豬肉餡價(jià)格僅10左右，便宜一半。對(duì)此，服務(wù)員的解釋是“豬肉按部位定價(jià)，肉餡什么部位都有。”

針對(duì)肉餡，意見稿還明確規(guī)定“禁止使用屠宰場廢棄肉類，或超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉類加工肉餡等生鮮肉品和肉制品。”

本文關(guān)鍵詞：食品包裝 超市 意見