花椒作為烹調(diào)常用的調(diào)味品，每個家庭都會購買花椒。但是近些年，市場上出現(xiàn)了“染色花椒”。一些不法商販，為了一己私欲，將劣質(zhì)花椒經(jīng)非法染色后，變成好看的紅色或綠色花椒。這些染色花椒一般顏色鮮艷，且價格低廉，消費(fèi)者很容易上當(dāng)受騙。以下四大招，教您輕松辨別染色花椒。

一看

首先用眼睛仔細(xì)觀察花椒的外觀。正常的花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實粒大且均勻；“染色花椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態(tài)，顆粒小。 花椒口皮如果是紅色（紅花椒）或青色（青花椒），一般都染過色。因為不論是什么花椒，只要沒染過色，口皮都是白色。

二聞

其次，用鼻子嗅聞花椒的氣味。合格花椒氣味麻辣長久，假的氣味淡而差。

三搓

然后，將花椒放在餐巾紙上揉搓，如果是染色花椒，就會掉色，印在餐巾紙上。

四泡

最后，將花椒取一小把置于清水中浸泡，水質(zhì)成明顯的紅色或綠色等，是染色花椒的可能性大。

總之，消費(fèi)者在挑選花椒時，要謹(jǐn)慎，學(xué)會用簡單的方法來鑒別染色花椒。一旦發(fā)現(xiàn)染色花椒，可及時向相關(guān)部門反映，切實維護(hù)消費(fèi)者自身權(quán)益。

本文關(guān)鍵詞：鑒別染色花椒