有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯存及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，實(shí)行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。但是，他們又有不同點(diǎn)。

（一）標(biāo)準(zhǔn)不同

就有機(jī)食品而言，不同的國家，不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國，國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定了有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2000年12月美國公布了有機(jī)食品全國統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)，日本在2001年4月公布了有機(jī)食品法（JAS法），歐洲國家使用歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)ESS NO﹒2092/91及其修正方案和1804/99有機(jī)農(nóng)業(yè)條例。

我國的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國綠色食品中心組織指定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為A級和AA級。A級的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國食品法典委員會（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)制定的，AA級的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)IFOAM有機(jī)食品的基本原則，參照有關(guān)國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國的實(shí)際情況而制定的。

無公害食品在我國是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時(shí)間的使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。

（二）標(biāo)志不同

有機(jī)食品標(biāo)志在不同國家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。在我國，國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機(jī)食品標(biāo)志，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究學(xué)院茶葉研究所亦制定了有機(jī)茶的標(biāo)志。2001年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會（IFOAM）的成員擁有有機(jī)食品標(biāo)志380多個(gè)

綠色食品的標(biāo)志在我國是統(tǒng)一的，也是唯一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定，并在國家工商局注冊的質(zhì)量人證商標(biāo)。中國綠色食品的標(biāo)志由三個(gè)部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護(hù)。

無公害食品的標(biāo)志在我國由于認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同而不同，山西、湖南、黑龍江、天津、廣東、江蘇、湖北等省市先后分別制定了各自的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，其中湖北省綠色食品管理辦公室擁有的無公害食品標(biāo)志已在國家工商局注冊。

（三）級別不同

有機(jī)食品無級別之分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不允許事業(yè)任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要3年的過度期，過度期生產(chǎn)的產(chǎn)品為"轉(zhuǎn)化期"產(chǎn)品。

綠色食品A級和AA級兩個(gè)等次。A級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價(jià)項(xiàng)目的綜合污染指數(shù)不超過1,在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時(shí)間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價(jià)項(xiàng)目的單項(xiàng)污染指數(shù)不得超過1,生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過度期。

無公害食品不分級，在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時(shí)間的安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。

（四）認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同

有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證由國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)、認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行，有中綠華夏、南京國環(huán)、五岳華夏、杭州萬泰等26家機(jī)構(gòu)。另外亦有一些國外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國發(fā)展有機(jī)食品的認(rèn)證工作，如德國的BCS.

綠色食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國惟一一家是中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負(fù)責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終審批。

（五）認(rèn)證方法不同

在我國，有機(jī)食品和AA級綠色食品的認(rèn)證實(shí)行檢察員制度，在認(rèn)證方法上是以實(shí)地檢查認(rèn)證為主，檢測認(rèn)證為輔，有機(jī)食品的認(rèn)證重點(diǎn)是農(nóng)事操作的真實(shí)記錄和生產(chǎn)資料購買及應(yīng)用記錄等。A級綠色食品和無公害食品的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測認(rèn)證并重的原則，同時(shí)強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全程控制，在環(huán)境技術(shù)條件的評價(jià)方法上，采用了調(diào)查評價(jià)與檢測認(rèn)證相結(jié)合的方式。

無公害食品是國家農(nóng)業(yè)行政主管部門，針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品污染和食品質(zhì)量安全問題在2001年提出的新概念，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、最終產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，并使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品。

無公害食品是把有毒有害物質(zhì)控制在一定的范圍內(nèi)，主要強(qiáng)調(diào)安全性，是最基本的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，是以大眾化消費(fèi)為主，而綠色食品，有機(jī)食品在強(qiáng)調(diào)安全周期，還強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，它有著特定的消費(fèi)群體。

本文關(guān)鍵詞：有機(jī)食品 綠色食品 無公害食品