12月10日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局例行抽檢，通報(bào)14種不合格食品下架停售，其中，由北京建海春食品有限公司生產(chǎn)的4種“瑞豐”牌饅頭樣品均被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，最高超標(biāo)達(dá)33倍。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局本次通報(bào)的6種不合格食品中，有4種 “瑞豐”牌饅頭樣品被檢出菌落總數(shù)大幅超標(biāo)，分別是：刀切饅頭、風(fēng)味小饅頭、風(fēng)味饅頭（熱加工產(chǎn)品）、精制饅頭（熱加工產(chǎn)品），實(shí)測菌落總數(shù)超標(biāo)最少約為10倍，最高為33倍。以上饅頭樣品均為北京建海春食品有限公司生產(chǎn)。

此前，“瑞豐”食品曾多次登上“黑名單”。據(jù)公開資料顯示，2011年6月，北京市質(zhì)監(jiān)局公布的19種不合格食品中，北京建海春食品有限公司4月15日生產(chǎn)的“瑞年”350克袋裝蕎麥饅頭，菌落總數(shù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值的450多倍；2013年1月，北京市質(zhì)監(jiān)局在對本市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)，“瑞年”棗餅（450克/袋），菌落總數(shù)實(shí)測值是標(biāo)準(zhǔn)值的11倍多。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中手工操作較多，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底或在儲運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件等原因造成。

名列本次不合格食品名單的還包括：規(guī)格為56%vol 500毫升的“京樂”牌二鍋頭酒氰化物超標(biāo)近一倍，標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)為北京市京樂坊酒業(yè)有限責(zé)任公司；規(guī)格為500克/袋的“美之華”牌花椒粉鉛含量超標(biāo)近30倍，標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)為由美味寶（北京）生物科技有限公司美之華食品配料分公司。

此外，北京市食品藥品監(jiān)督管理局在監(jiān)督檢查工作中還發(fā)現(xiàn)，“方翅”牌果丹皮等8種食品樣品不合格，一并在流通領(lǐng)域采取停止銷售措施，名單予以公示。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局同時(shí)提醒消費(fèi)者，凡已購買上述不合格批次食品的消費(fèi)者可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。

本文關(guān)鍵詞：京食藥監(jiān)局抽檢瑞豐饅頭菌落數(shù)超標(biāo)33倍