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銀魚是鄱陽湖的特產(chǎn)，以晶瑩剔透，清新爽口出名，買鄱陽湖銀魚要掌握三個技巧：
一看：冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚，呈自然彎屈狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常；體表特別光亮，型體呈直線狀，可能有甲醛浸泡的跡象。
二嗅：無異味、腥味及特別刺激性氣味，屬正常；帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學(xué)試劑或受到其他污染。
三摸：通過手指擠壓，質(zhì)量好的銀魚肉質(zhì)色澤有透明感并與體表相同，易破碎；含有甲醛的銀魚，外體較硬質(zhì)，擠壓時不易破碎。
本文關(guān)鍵詞：銀魚的鑒別
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