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豆芽菜脆嫩鮮美、味道可口，富含多種維生素，價(jià)格又便宜，備受群眾的青睞。但有些不法商販為了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以廣大管家婆要注意識(shí)別這類食品。
鑒別化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，一看豆芽稈，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，根短、少根或無(wú)根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。四看折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過(guò)的豆芽。
本文關(guān)鍵詞：毒豆芽的鑒別
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