北京市食品藥品監(jiān)督管理局為加強(qiáng)兒童食品和校園周邊食品安全監(jiān)管，近日重點(diǎn)對校園內(nèi)學(xué)生食堂、食品經(jīng)營單位、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位開展集中整治，嚴(yán)防食物中毒。包括所有的食品、原材料、食品添加劑進(jìn)行檢查，并選用適宜的方式方法對所有的工具、用具、容器、餐具等進(jìn)行全面徹底的清洗消毒。

專項(xiàng)整治將對校園周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行逐戶檢查，對不符合經(jīng)營條件的經(jīng)營者能規(guī)范的限期督促其整改、規(guī)范，不能規(guī)范的堅(jiān)決依法取締，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營食品行為。杜絕違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

食物中毒

食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。

食物中毒的原因

由于進(jìn)食被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動(dòng)植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。變質(zhì)食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。

食物中毒的危害

食物中毒輕者惡心、嘔吐，出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克甚至死亡。

食物中毒的預(yù)防

1.搞好餐廚衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。

2．冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。

3、烹調(diào)時(shí)要生熟分開，避免交叉污染。

4、腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸６～10分鐘。

5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動(dòng)植物。

食物中毒的檢測

北京智云達(dá)科技有限公司考慮了近幾年來全國所發(fā)生的常見化學(xué)性食物中毒種類，推出了ZYD-JX急性中毒快檢箱，此快檢箱適用于專門針對食物中毒而設(shè)計(jì)，是衛(wèi)生監(jiān)督部門現(xiàn)場快速篩查食物中毒原因的理想工具。

學(xué)校人群密集，用具、容器、餐具等清洗消毒不徹底很容易引發(fā)食物中毒，除了加強(qiáng)監(jiān)管外，還要企業(yè)自律做好檢測工作。

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