據(jù)長(zhǎng)沙晚報(bào)訊 昨日，長(zhǎng)沙市食安辦通報(bào)9月份食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)情況。9月，長(zhǎng)沙市食品安全監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行了16651批次食品定量、定性檢驗(yàn)，26批次食品抽檢不合格，總體合格率為99.02%，食品安全總體狀況持續(xù)穩(wěn)定、安全可控。而不合格食品中11項(xiàng)為桶裝水，6批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及地址在寧鄉(xiāng)、5批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及地址在瀏陽(yáng)。像瀏陽(yáng)市工威自來(lái)水安裝有限公司瀏陽(yáng)源純凈水分公司6月15日生產(chǎn)的“瀏陽(yáng)源飲用水”，被查出存在霉菌和菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)的情況，實(shí)測(cè)值分別比標(biāo)準(zhǔn)值超出140倍和62倍。專(zhuān)家提醒市民，桶裝水煮沸飲用更安全。

水是生命之源，生存之本，水質(zhì)安全和身體健康息息相關(guān)，由于水的特殊性容易滋生菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌等微生物，嚴(yán)重影響水質(zhì)安全。菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛(wèi)生指標(biāo)。

食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

食品中滋生霉菌對(duì)人體健康的危害：其一，食物霉變。食用霉變食物后，或直接引起中毒，或產(chǎn)生致癌物質(zhì)，毒害人體。其二，霉菌感染。霉菌直接在人體內(nèi)繁殖，引起霉菌性肺炎等疾病，多見(jiàn)于一些久病體弱者。其三，霉菌引起的過(guò)敏性疾病，如支氣管哮喘、皮炎等。此外，霉素對(duì)溫度有頑強(qiáng)的耐受力，因而經(jīng)霉菌污染的食物還是不吃為妙。

導(dǎo)致這三種微生物超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)工藝的管理不嚴(yán)；另外，產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)不注意衛(wèi)生條件，特別是夏秋季節(jié)，也會(huì)造成二次污染導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。11批次桶裝飲用水可能是在回收飲用水桶進(jìn)行再次灌裝過(guò)程中未徹底消毒。

生產(chǎn)車(chē)間一定要做好消毒、檢測(cè)工作，水質(zhì)檢測(cè)國(guó)家要求檢測(cè)項(xiàng)目多，較為嚴(yán)格，北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)了多款水質(zhì)檢測(cè)的儀器設(shè)備，適合生活中各類(lèi)水的水質(zhì)檢測(cè)。同時(shí)菌落總數(shù)檢測(cè)試紙、霉菌酵母菌檢測(cè)試紙適合微生物的檢測(cè)。飲水安全不是小事，基于現(xiàn)在飲用水不合格事件頻繁，消費(fèi)者更應(yīng)該做好自檢，保障飲水安全。

本文關(guān)鍵詞：長(zhǎng)沙食品抽檢桶裝水水質(zhì)檢測(cè)不合格占四成