近年來(lái)由于國(guó)內(nèi)奶粉不安全事件頻發(fā)，奶爸奶媽開(kāi)始熱衷洋奶粉，然而洋奶粉就真的安全嗎，據(jù)新京報(bào)訊 國(guó)家質(zhì)檢總局官網(wǎng)昨天公布最新攔截發(fā)現(xiàn)的274批次進(jìn)口不合格食品、化妝品名單，家長(zhǎng)們熱衷購(gòu)買(mǎi)的多款進(jìn)口嬰幼兒食品查出問(wèn)題。其中法國(guó)“法瑞康”嬰兒配方奶粉被發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)，德國(guó)“樂(lè)愛(ài)朵”配方奶粉超范圍使用添加劑。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

菌落總數(shù)的危害

食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

菌落總數(shù)的檢驗(yàn)方法

對(duì)于菌落總數(shù)的測(cè)定，常規(guī)方法是平板培養(yǎng)法。一般將被檢樣品制成幾個(gè)不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個(gè)稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基混合，在一定溫度下，培養(yǎng)一定時(shí)間后（一般為48小時(shí)），記錄每個(gè)平皿中形成的菌落數(shù)量，依據(jù)稀釋倍數(shù)，計(jì)算出每克（或每ml）原始樣品中所含細(xì)菌菌落總數(shù)。

此方法測(cè)定菌落總數(shù)從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計(jì)數(shù)報(bào)告培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，要求無(wú)菌操作，操作步驟繁瑣，有時(shí)因?yàn)榕囵B(yǎng)條件等外界因素影響結(jié)果，僅適合實(shí)驗(yàn)室操作，可采用一些快速檢測(cè)的方法。北京智云達(dá)科技有限公司推出的菌落總數(shù)檢測(cè)紙片可用于各類食品及原料中菌落總數(shù)的測(cè)定。也可用于與食品接觸的容器、操作臺(tái)和其他設(shè)備表面的衛(wèi)生檢測(cè)。操作步驟簡(jiǎn)單，檢測(cè)時(shí)間短，適合家庭、個(gè)人以及現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)等。

此次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格進(jìn)口食品涉及18類產(chǎn)品261批，法國(guó)“法瑞康”嬰兒配方奶粉、德國(guó)的“貝貝善”幼兒配方奶粉3段，均被發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)還有其他不合格食品及項(xiàng)目，國(guó)家質(zhì)檢總局表示，這些不合格進(jìn)口產(chǎn)品都已依法做退貨、銷毀等處理。

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