誤食亞硝酸鹽中毒的新聞并不常見，介于亞硝酸鹽為白色粉末或顆粒狀，顏色性狀同調(diào)味品中的食鹽相似，之前就有誤將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽導(dǎo)致食用中毒的時(shí)間發(fā)生。

據(jù)河北新聞網(wǎng)訊 9月29日中午，河北省景縣一戶村民家中9人誤食亞硝酸鹽中毒，患者送到醫(yī)院時(shí)出現(xiàn)意識模糊，不斷抽搐，各種化驗(yàn)指標(biāo)均達(dá)到高危值，經(jīng)毒物檢測中心檢測證實(shí)，9人確是亞硝酸鹽中毒。事后據(jù)中毒者親屬介紹，當(dāng)天中午家人炒菜時(shí)誤將亞硝酸鹽當(dāng)做白糖加入菜中，經(jīng)衡水市第二人民醫(yī)院全力搶救，患者生命體征趨于平穩(wěn)，目前正在醫(yī)院留院治療。

亞硝酸鹽中毒

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀與白糖和食鹽相似，滋味與食鹽相似，它在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。但亞硝酸鹽的毒性相當(dāng)大，食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，攝入3克則會導(dǎo)致死亡。

亞硝酸鹽的中毒癥狀

亞硝酸鹽中毒發(fā)病急速，一般潛伏期1一3小時(shí)，中毒的主要特點(diǎn)是由于組織缺氧引起的紫紺現(xiàn)象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫。頭暈、頭疼、乏力、心跳加速嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。

亞硝酸鹽的檢測

食品中的亞硝酸鹽含量檢測可以采用分光光度計(jì)法和比色法，但是這兩種方法在測定食品中的亞硝酸鹽含量時(shí)測定步驟繁瑣而且對操作人員和試劑要求較高。北京智云達(dá)科技有限公司作為您身邊的食品安全檢測專家，為保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”提供了多款快速檢測食品安全的產(chǎn)品和方案，其自主研發(fā)、生產(chǎn)的亞硝酸鹽速測管操作簡便、易于攜帶，能準(zhǔn)確測定食品中的亞硝酸鹽含量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，適合家庭、個(gè)人使用。

誤食亞硝酸鹽如果不能及時(shí)救治會產(chǎn)生嚴(yán)重后果，甚至威脅生命，消費(fèi)者一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、胸悶、嘴唇發(fā)紫等不適癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī)。

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