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雖然較難直接從干海參的外觀辨別品質(zhì)優(yōu)劣,但如果購買的是活海參,你在購買現(xiàn)場就能很快地區(qū)分出來,你要買的究竟是圈養(yǎng)長大的人工養(yǎng)殖海參,還是在深海里未受保護長大的、真正的野生海參了。據(jù)悉,因為數(shù)量較少且食用原料純天然,野生海參的價格要比人工養(yǎng)殖海參高30%左右。
鑒別方法一:數(shù)底足。一般來說,底足比較多、比較密、比較粗壯的多為野生海參。
鑒別方法二:看刺形。如果海參身上的刺生得比較密且長度大小不均勻,這也是野生海參。
鑒別方法三:摸內(nèi)壁。海參內(nèi)壁肉厚的就是野生的,因為人工養(yǎng)殖的海參一般只養(yǎng)一年就可以達到較大的個頭了,但內(nèi)壁的肉也因只長了一年而明顯較??;而野生的海參一般生長得較慢,要長到4年個頭才會較大,所以內(nèi)壁會明顯厚很多。
鑒別方法四:聞腥味。由于人工養(yǎng)殖的海參養(yǎng)殖密度較高,且生長環(huán)境不如野生海參的好,所以會有比較重的腥味;野生海參則幾無異味
本文關(guān)鍵詞:鑒別 養(yǎng)殖參 野生參
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