近日，有不少消費(fèi)者向本刊記者反映，稱他們對(duì)麥當(dāng)勞麥香魚的原料產(chǎn)生了懷疑。不少消費(fèi)者稱，麥香魚中的鱈魚是鱈魚的遠(yuǎn)親冒充的。不過(guò)，麥當(dāng)勞的客服人員對(duì)此表示否認(rèn)。那么麥香魚里的魚塊到底是什么呢？記者就此采訪了相關(guān)專家。

    麥香魚得算是世界上最出名的魚肉三明治了，作為消費(fèi)者最喜歡的產(chǎn)品之一，麥香魚業(yè)已成為麥當(dāng)勞的招牌之一。根據(jù)相關(guān)介紹，麥香魚是麥當(dāng)勞根據(jù)日本民眾喜歡食用魚的習(xí)慣，而開發(fā)出來(lái)的一種食品，并廣受日本顧客的喜愛。在日本大獲成功之后，麥當(dāng)勞將其在全球的麥當(dāng)勞快餐店內(nèi)推廣，并因其高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的特點(diǎn)而深受各地消費(fèi)者的喜愛。

    不過(guò)，近日有不少消費(fèi)者對(duì)麥香魚的原料產(chǎn)生了懷疑。根據(jù)消費(fèi)者的描述，他們?cè)邳c(diǎn)餐時(shí)曾詢問(wèn)麥當(dāng)勞店員，麥香魚里的魚是什么魚。店員回答，是鱈魚。眾所周知，鱈魚是一種優(yōu)質(zhì)的食用魚，食用價(jià)值很高，并且價(jià)格不菲。甚至有不少顧客就是因?yàn)辂溝泗~的原材料是鱈魚，才前來(lái)消費(fèi)的。然而，有消費(fèi)者表示，在看了著名打假學(xué)者方舟子博士（本名方是民）近日在其博客中的文章后表示，他們對(duì)麥香魚的原料產(chǎn)生了嚴(yán)重的懷疑。

    記者根據(jù)讀者的反映，找到了這篇名為《真假鱈魚》的博文。根據(jù)博文的介紹，麥當(dāng)勞的麥香魚其實(shí)和業(yè)已下架的肯德基[微博]“深海鱈魚條”一樣，原材料是便宜的阿拉斯加狹鱈。阿拉斯加狹鱈并不是“鱈魚”，不屬于鱈屬，只是與鱈魚同屬于鱈科，僅為鱈魚的遠(yuǎn)親。方舟子在其博文中介紹稱，“嚴(yán)格地說(shuō)鱈魚只指鱈屬的魚類。鱈屬的魚只有三種，而西方人曾經(jīng)大吃特吃、因此在歷史上大名鼎鼎的，只有一種，即大西洋鱈魚。大西洋鱈魚中國(guó)不產(chǎn)，中國(guó)產(chǎn)的是太平洋鱈魚，但在中國(guó)歷史上鱈魚并不被看重，所以鱈魚今天在中國(guó)的名氣，是從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的。由于過(guò)度捕撈，大西洋鱈魚產(chǎn)量急劇下降，一度瀕臨滅絕?！?br style="line-height:normal;white-space:normal;" />
    就此記者對(duì)麥當(dāng)勞的客服人員進(jìn)行了核實(shí)。該客服人員表示，麥當(dāng)勞的麥香魚原料確實(shí)是“鱈魚”，但屬于“普通鱈魚”，而非“深海鱈魚”。

    那么什么是“鱈魚”，什么是“深海鱈魚”，什么又是“普通鱈魚”呢？該客服人員并沒(méi)有向記者作出解答。就此問(wèn)題，記者此向動(dòng)物保護(hù)組織“自然大學(xué)”的劉慧莉研究員咨詢。劉研究員介紹說(shuō)：“從來(lái)沒(méi)有所謂‘鱈魚’、‘深海鱈魚’、和‘普通鱈魚’的分類。鱈魚是指鱈屬里的三種魚：大西洋鱈魚（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus）。在很多情況下，鱈魚特指大西洋鱈魚?！敝劣邴湲?dāng)勞員工所說(shuō)的“深海鱈魚”、“普通鱈魚”，劉研究員表示沒(méi)有聽過(guò)。

    另外需要消費(fèi)者注意的是，由于大肆捕撈，鱈魚的種群數(shù)量驟減。在2000年的時(shí)候，世界自然基金會(huì)（WWF）就宣布，該年的全球大西洋鱈魚捕獲量只有1970年全球大西洋鱈魚漁獲量的30%。鱈魚成為一種瀕危魚種。世界野生動(dòng)物基金會(huì)表示，如果各國(guó)政府不控制捕撈，鱈魚將在15年內(nèi)滅絕。鱈魚的價(jià)格可想而知。

    但是，麥香魚的價(jià)格卻相當(dāng)親民。麥當(dāng)勞網(wǎng)站的信息顯示，麥香魚的價(jià)格為每份16元人民幣。從這個(gè)角度分析，假如麥香魚的原料真的是鱈魚的話，那麥當(dāng)勞能否盈利就要存疑了。

    對(duì)此，方舟子博文指出“由于過(guò)度捕撈，大西洋鱈魚產(chǎn)量急劇下降，一度瀕臨滅絕。于是別的魚類也被當(dāng)成鱈魚來(lái)賣，只要是鱈科、鱈形目的魚，在市場(chǎng)上都被堂而皇之地當(dāng)成鱈魚來(lái)賣?！?br style="line-height:normal;white-space:normal;" />
    根據(jù)匿名人士爆料，麥香魚的原料其實(shí)就是以一種或幾種鱈形目制作的，并且不是大西洋鱈，甚至不是太平洋鱈和格陵蘭鱈。爆料人稱，麥香魚的主要魚肉來(lái)源是鱈形目中的兩個(gè)小型成員：產(chǎn)自北太平洋阿拉斯加的黃線狹鱈（即阿拉斯加狹鱈）和澳大利亞新西蘭深海的藍(lán)尖尾無(wú)須鱈。

    不過(guò)，由于人們的過(guò)度捕撈，黃線狹鱈和澳藍(lán)尖尾無(wú)須鱈的種群數(shù)量也在急劇下降。從某種角度說(shuō)，麥香魚里的“鱈魚”，不要說(shuō)難以保證是正宗的大西洋鱈魚，連是不是同屬鱈形目的黃線狹鱈和藍(lán)尖尾無(wú)須鱈都難以確定。方舟子認(rèn)為，盡管這些魚的形態(tài)相差很大，但是切成了肉塊賣，看上去、吃上去就差不多了。消費(fèi)者沒(méi)有檢測(cè)儀器，靠肉眼和嘴巴是很難鑒別吃的是什么魚。

    記者在北京走訪時(shí)，隨機(jī)采訪了多位消費(fèi)者，告知了麥香魚“鱈魚”可能存在的問(wèn)題之后，他們對(duì)“麥香魚里的鱈魚肉并不是正宗鱈魚，而可能僅僅的同目魚種，就像浣熊與狗的區(qū)別一樣”的說(shuō)法都感到震驚。他們表示，他們一直以為麥香魚里的鱈魚就是備受歐美推崇的大西洋鱈魚，并憤怒地表示自己受了欺騙。

    知名律師高寶云就此向記者表示，麥香魚的這種做法涉嫌欺詐消費(fèi)者，應(yīng)全部下架、賠償消費(fèi)者損失。她認(rèn)為，這種故意隱瞞行為已經(jīng)致使消費(fèi)者利益受損，消費(fèi)者完全可以依據(jù)消費(fèi)者保護(hù)法起訴或進(jìn)行索賠。

    2012年4月20日衛(wèi)生部曾發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011》，該法規(guī)明確要求，預(yù)包裝食品不應(yīng)直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形和符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。高律師認(rèn)為，國(guó)家也應(yīng)出臺(tái)類似規(guī)定，限制、打擊餐飲企業(yè)用其他食材暗示、誤導(dǎo)公眾，使公眾將其食品的原材料與另一產(chǎn)品混淆的行為。

本文關(guān)鍵詞：鱈魚肉 麥當(dāng)勞 麥香魚