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吃魚(yú)一定要注意的事項(xiàng)
時(shí)間:2014-07-09 11:12:50 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:1763次

   魚(yú)肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),是人們?nèi)粘o嬍持邢矏?ài)的食物。但是吃魚(yú)不要什么樣的魚(yú)都吃,吃魚(yú)也需要講究,如果不甚重,會(huì)對(duì)人體有一定的危害。


   1 、空腹吃魚(yú):導(dǎo)致痛風(fēng)


   在減肥(減肥食品)風(fēng)潮日盛的今天,不少人喜歡只吃菜不吃飯,空腹吃魚(yú)更是司空見(jiàn)慣的事情,但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。


   而絕大多數(shù)魚(yú)本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入含嘌呤的魚(yú)肉,卻沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解,人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào),容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。


   2 、吃生魚(yú)片:得肝吸蟲(chóng)病


   很多人都喜歡生魚(yú)片的鮮嫩美味,殊不知生吃魚(yú)片對(duì)肝臟很不利,極易感染肝吸蟲(chóng)病,甚至誘發(fā)肝癌。


   據(jù)營(yíng)養(yǎng)、健康方面的專(zhuān)家介紹,肝吸蟲(chóng)病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲(chóng)病,人通過(guò)吃生的或半熟的含肝吸蟲(chóng)活囊蚴的淡水魚(yú)蝦和淡水螺類(lèi)被感染的幾率極高,目前我國(guó)僅在廣東省就有數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的肝吸蟲(chóng)患者,其中不少人正是因?yàn)樯贼~(yú)蝦而染病。


   其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見(jiàn),嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水,甚至死亡。


   3 、活殺現(xiàn)吃:殘留毒素危害身體


   一般人都認(rèn)為吃魚(yú)越新鮮越好,因此喜歡活殺現(xiàn)吃,認(rèn)為這樣才能保證魚(yú)的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無(wú)論是人工飼養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)或野生的魚(yú)類(lèi),體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。


   活殺現(xiàn)吃,魚(yú)體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來(lái)不及完全排除,魚(yú)身上的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌也沒(méi)有完全死亡,這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。


   此外,活殺現(xiàn)吃的魚(yú)蛋白沒(méi)有完全分解,營(yíng)養(yǎng)成分不充分,口感也并非最好。


   4 、擅吃魚(yú)膽:解毒不成反中毒


   魚(yú)膽是一味中藥,中醫(yī)常用它來(lái)治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。


   民間也因此流傳吃魚(yú)膽可以清熱解毒、明目止咳的說(shuō)法,所以盡管魚(yú)膽味苦,總有人躍躍欲試。擅吃魚(yú)膽極其危險(xiǎn),極易引發(fā)中毒甚至危及生命。


   專(zhuān)家指出,魚(yú)的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素,這些毒素既耐熱,又不會(huì)被酒精所破壞,因而無(wú)論將魚(yú)膽烹熟、生吞,或是用酒送服,均可發(fā)生中毒。


   魚(yú)膽中毒發(fā)病快,病情險(xiǎn)惡,病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無(wú)尿、腎區(qū)叩痛等癥狀,如果搶救不及時(shí),可造成肝腎功能衰竭直至死亡。


   而患者中毒程度一般與魚(yú)膽的膽汁多少有關(guān),因此吞食較大魚(yú)的膽更易發(fā)生中毒。


   因此,看到以上這些錯(cuò)誤吃魚(yú)方法的大危害了嗎,非常不利于身體健康。要想讓魚(yú)吃的更營(yíng)養(yǎng),可要吃對(duì)了。

本文關(guān)鍵詞:吃魚(yú) 注意事項(xiàng)

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