12月20日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第38期通告，檢出餐飲食品、糕點、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等5大類食品22批次樣品不合格。

 

12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為常州市溧陽市社渚張秋妹蔬菜攤銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹陽市百家興市場黃林方銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市宜興市毅豪農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市洪澤區(qū)高良澗越通農(nóng)貿市場（王元）銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市賈汪區(qū)大泉冉冉水果店銷售的蘋果，敵敵畏不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市新沂市陽光惠民一農(nóng)貿孫敬榮銷售的小青菜，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)凌家塘市場晨益蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市江寧區(qū)周楊東水產(chǎn)商行銷售的鯽魚（?。?，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市南市菜場陳宏泉銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇州工業(yè)園區(qū)石云兵蔬菜攤銷售的小白菜，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市溧陽市社渚樂氏水產(chǎn)品攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市宜興市周鐵鎮(zhèn)小芬水產(chǎn)品攤點銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

倍硫磷是一種廣譜、高效的有機磷殺蟲劑，對多種害蟲有效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

4批次食品檢出質量指標問題

 

4批次食品檢出質量指標問題，分別為標稱南通市江州酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的蓯蓉酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質量要求；鹽城市東臺市興邦貿易有限公司銷售的標稱宿遷市洋河鎮(zhèn)名釀酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的多酶體酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質量要求；徐州市新沂市良可多夠生活超市銷售的標稱泗洪旺達食品有限公司生產(chǎn)的分金亭飲用純凈水，電導率[（25±1）℃]不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安四季鮮農(nóng)貿有限公司銷售的標稱阜寧縣阜可糕點廠生產(chǎn)的“阜可牌”阜寧大糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品品質。酒精度不合格的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。

 

水的導電能力的強弱程度，稱為電導率，是衡量水質的一個很重要的指標。引起純凈水電導率高的原因可能是生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好。

 

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關。

 

3批次食品檢出微生物污染問題

 

3批次食品檢出微生物污染問題，分別為鹽城市亭湖區(qū)蔡玉艷土菜館使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；揚州市喜易購（揚州）百貨超市有限公司銷售的標稱蘇州冠源齋食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽酥（烘烤類糕點），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市清江浦區(qū)阿勇餛飩店使用的消毒碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。

 

此外，還有3批次食品分別檢出重金屬污染、食品添加劑、其他污染問題，具體為揚州市雙橋集貿市場（馬心朋）銷售的菠菜，鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市射陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)順德福小吃店銷售的油條（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；揚州市江都區(qū)徐家餐館使用的筷子（復用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

 

不合格產(chǎn)品信息