楊梅好吃，但很多人不太會(huì)挑，也沒(méi)吃對(duì)！
時(shí)間：2023-07-10 17:14:35 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：170次
眼下各類消暑水果大量上市
又到了網(wǎng)友們“炫”楊梅的季節(jié)了
為保障市民舌尖上的安全
楊梅抽檢概況
正值楊梅銷售旺季，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展楊梅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，通過(guò)線上線下方式抽檢網(wǎng)店、批發(fā)市場(chǎng)、水果店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、小食雜店等場(chǎng)所銷售的時(shí)令新鮮楊梅。
經(jīng)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)部分楊梅超范圍使用了防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽）和甜味劑（糖精鈉）。針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市局已通知相關(guān)區(qū)局立即組織開(kāi)展處置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格項(xiàng)目小知識(shí)
脫氫乙酸及其鈉鹽
作為一種廣譜食品防腐劑，脫氫乙酸及其鈉鹽對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。楊梅屬于易腐水果，楊梅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)原因可能是種植或經(jīng)營(yíng)主體為了減少楊梅在采摘、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)腐爛變質(zhì)而超范圍使用。
糖精鈉
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。楊梅中糖精鈉超標(biāo)的原因可能是種植或經(jīng)營(yíng)主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用。
如何正確清洗楊梅
優(yōu)質(zhì)楊梅含糖量較高，很容易引來(lái)果蠅。楊梅里常見(jiàn)的“小白蟲(chóng)”就是果蠅幼蟲(chóng)，一般對(duì)人體沒(méi)有危害，不必過(guò)于擔(dān)心健康問(wèn)題。如果特別擔(dān)心果蠅的存在，可以先用淡鹽水浸泡15分鐘，或者使用白醋或者將白醋和鹽混在一起浸泡楊梅，最后再用清水沖洗干凈即可。此外，楊梅經(jīng)清洗可以去除表面附著的灰塵、部分農(nóng)藥殘留等，食用起來(lái)更加放心。
怎樣挑選楊梅
一看
挑選顆粒飽滿、色澤稍黑，果肉外表為圓刺的楊梅，一般味道較甜。
二摸
選擇軟硬適中的楊梅，口感更佳。
三聞
建議選購(gòu)有自然清香味的楊梅，勿選購(gòu)有淡淡酒味的楊梅。
四品
通常，新鮮楊梅汁多甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣；品質(zhì)不佳楊梅口感較澀，汁少，有余渣。
食用楊梅的注意事項(xiàng)
腎功能不佳者，有消化道潰瘍、胃酸過(guò)多患者不宜多吃楊梅；糖尿病患者在血糖控制穩(wěn)定的條件下可適量食用，建議100克左右為宜。
注意，吃楊梅一定要記得吐核。若楊梅核吞入太多，容易引起出血、穿孔、腸梗阻等情況。老人和小孩更要當(dāng)心，吞食楊梅核還可能會(huì)誤入氣道，引發(fā)窒息風(fēng)險(xiǎn)。
再提醒一下
楊梅酸甜可口
但不要貪嘴哦
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