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當心！浙江這7批次不合格食品檢出微生物污染、質量指標問題
時間：2023-05-29 17:07:21 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：187次
 5月26日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，通報了16批次不合格食品，其中7批次食品檢出微生物污染、質量指標問題。
 
3批次食品檢出微生物污染問題
 
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為舟山市定海區(qū)易家食品超市銷售的標稱浙江華怡食品有限公司生產(chǎn)的巧軟滋涂層夾心蛋糕（冰淇淋巧克力味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；舟山市普陀區(qū)展茅春明超市銷售的標稱天臺縣老法食品有限公司生產(chǎn)的液態(tài)復合調味料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；嵊州市老應副食店銷售的標稱新昌縣春江食品有限公司生產(chǎn)的香糟雞，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
 
4批次食品檢出質量指標不達標
 
4批次食品檢出質量指標不達標，分別為義烏市功德炒貨商行銷售的標稱諸暨市應婷炒貨廠生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧?？h岔路鎮(zhèn)一千一食品超市銷售的標稱三門縣三巡酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的金土坊手釀（地瓜燒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質量要求；浙江高速商貿(mào)經(jīng)營管理有限公司余姚服務區(qū)北區(qū)驛佰購商超分公司銷售的標稱建德市蓮花酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的車馬炮手工酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質量要求；桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)憶宿副食品超市銷售的標稱桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)永順豐酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糯米酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質量要求。
 
過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經(jīng)變質，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的質量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中規(guī)定，酒精度實測值與產(chǎn)品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。

部分不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
3 浙江華怡食品有限公司 浙江省嘉興市海寧市浙江海寧經(jīng)編產(chǎn)業(yè)園區(qū)經(jīng)編七路8號8幢3、4樓 舟山市定海區(qū)易家食品超市 浙江省舟山市定海區(qū)白泉鎮(zhèn)白泉路84號一樓101 巧軟滋涂層夾心蛋糕（冰淇淋巧克力味） 散裝稱重 巧軟滋 2022/12/6 菌落總數(shù)║1.6×10?、1.5×10?、1.4×10?、4.8×10?、4.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國抽) 寧波海關技術中心 /
4 天臺縣老法食品有限公司 浙江省臺州市天臺縣三合鎮(zhèn)亭頭工業(yè)園區(qū) 舟山市普陀區(qū)展茅春明超市 浙江省舟山市普陀區(qū)展茅街道螺門村龍門路207號對面 液態(tài)復合調味料 300ml/袋 老法及圖形商標 2022/7/5 菌落總數(shù)║5.5×10?、6.1×10?、6.2×10?、4.9×10?、4.2×10?CFU/mL║n=5,c=2,m=50000,M=500000CFU/mL 調味品 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國抽) 寧波海關技術中心 /
6 諸暨市應婷炒貨廠 浙江省紹興市諸暨市店口鎮(zhèn)檀溪村下檀自然村500號-2 義烏市功德炒貨商行 浙江省金華市義烏市義烏副食品市場一樓八街1114號 原味瓜子 5kg/箱 陶香緣 2023/2/5 過氧化值(以脂肪計)║0.99g/100g║≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國抽) 浙江公正檢驗中心有限公司 /
10 三門縣三巡酒業(yè)有限公司 浙江省三門縣沙柳街道坎頭村 寧海縣岔路鎮(zhèn)一千一食品超市 浙江省寧波市寧?？h岔路鎮(zhèn)育才路 金土坊手釀(地瓜燒) 2.5L/瓶，50%vol 金士坊及圖形商標 2021/5/21 酒精度║48.0%vol║50（明示）±1.0%vol 酒類 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國抽) 寧波市產(chǎn)品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） /
11 建德市蓮花酒業(yè)有限公司 浙江省杭州市建德市蓮花鎮(zhèn)昴畈村 浙江高速商貿(mào)經(jīng)營管理有限公司余姚服務區(qū)北區(qū)驛佰購商超分公司 浙江省寧波市余姚市蘭江街道石婆橋村高速余姚服務區(qū) 車馬炮手工酒 500ml/瓶，50％vol 智慧車馬炮 2019/3/8 酒精度║46.6%vol║50（明示）±1.0%vol 酒類 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國抽) 寧波市產(chǎn)品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） /
13 新昌縣春江食品有限公司 浙江省新昌縣農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)(梅渚) 嵊州市老應副食店 浙江省紹興市嵊州市剡湖街道江濱市場006號營業(yè)房 香糟雞 350克/袋 圖形商標 2023/2/10 菌落總數(shù)║3.2×10?，3.5×10?，3.4×10?，3.3×10?，3.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國抽) 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 /
14 桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)永順豐酒業(yè)有限公司 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)匯泉路82幢2幢 桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)憶宿副食品超市 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)隆源路546、548號 糯米酒 350mL/盒，15%vol 林家古鎮(zhèn)作坊及圖形商標 2023/1/16 酒精度║17.0%vol║15（明示）±1.0%vol 酒類 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國抽) 寧波市產(chǎn)品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） /
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）

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