山西這6批次不合格食品上黑榜，涉及紙皮核桃、山西陳醋、高粱白酒等
時(shí)間：2023-05-23 16:41:42 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：184次
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為晉城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)尚品多超市銷售的紙皮
核桃，其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西家佳利超市有限公司銷售的，標(biāo)稱山西晉陽(yáng)春酒廠生產(chǎn)的太原
高粱白酒，其中酒精度不符合標(biāo)簽明示要求；山西就上便利店連鎖經(jīng)營(yíng)管理有限公司晉中分公司銷售的，標(biāo)稱山西清徐紫康釀造有限公司生產(chǎn)的山西
陳醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃?？偹岵缓细裰饕绊懏a(chǎn)品的品質(zhì)。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)；還有可能是出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)。
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為太原市萬(wàn)柏林區(qū)岳榮蔬菜經(jīng)銷部銷售的韭菜，其中克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；運(yùn)城市萬(wàn)佳樂(lè)商業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的韭菜，其中二甲戊靈、腐霉利均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
克百威又名呋喃丹，是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑，是我國(guó)限制在蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品上使用的高毒農(nóng)藥。攝入過(guò)量就會(huì)出現(xiàn)急性中毒，即使攝入量較少，也會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。導(dǎo)致和影響水果蔬菜中克百威超標(biāo)的原因有很多，其中農(nóng)藥本身的性質(zhì)、環(huán)境因素以及農(nóng)藥的使用方法是影響農(nóng)藥殘留的主要因素。而克百威難以降解，是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥，既可以附著在蔬菜表面，也可以殘留在土壤中，通過(guò)植物的根系進(jìn)入植物體內(nèi)。
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2mg/kg。腐霉利殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為古縣教育街長(zhǎng)嬌干貨水產(chǎn)批零部銷售的黃豆芽，其中鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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產(chǎn)品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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太原市萬(wàn)柏林區(qū)岳榮蔬菜經(jīng)銷部
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山西省太原市萬(wàn)柏林區(qū)九州農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜5號(hào)棚南5號(hào)6號(hào)
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韭菜（韭菜）
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2022/12/6（購(gòu)進(jìn)日期）
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克百威||0.026mg/kg||≤0.02mg/kg
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山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院）
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2
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晉城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)尚品多超市
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山西省晉城開發(fā)區(qū)頤翠路頤翠商務(wù)中心負(fù)一層
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紙皮核桃
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2023/1/1 （購(gòu)進(jìn)日期）
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過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.14g/100g||≤0.08g/100g
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河南中方質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)有限公司
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3
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運(yùn)城市萬(wàn)佳樂(lè)商業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司
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山西省運(yùn)城市運(yùn)城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)邑北工業(yè)區(qū)庫(kù)東路1號(hào)黃金水岸財(cái)富廣場(chǎng)一層
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韭菜
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2023/1/3 （購(gòu)進(jìn)日期）
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二甲戊靈||0.23mg/kg||≤0.2mg/kg,腐霉利||1.11mg/kg||≤0.2mg/kg
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河南中方質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)有限公司
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4
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山西晉陽(yáng)春酒廠
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山西省太原市清徐縣徐溝東門外
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山西家佳利超市有限公司
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山西省忻州市繁峙縣繁城鎮(zhèn)平型關(guān)西街新領(lǐng)地負(fù)一層1號(hào)
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太原高粱白酒
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450ml/瓶
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龍威＋圖形商標(biāo)
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2015/10/20
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酒精度||42.2%vol||44.0%vol-46.0%vol
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內(nèi)蒙古中普檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司
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5
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山西清徐紫康釀造有限公司
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清徐縣西木莊村汽車站東200處
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山西就上便利店連鎖經(jīng)營(yíng)管理有限公司晉中分公司
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山西省晉中市榆次區(qū)北部新城龍湖街北側(cè)新建北路東側(cè)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)二樓A
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山西陳醋(釀造食醋)
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800mL/瓶
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紫康+圖形
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2022/8/27
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總酸(以乙酸計(jì))||3.26g/100mL||≥3.50g/100mL
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河南中方質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)有限公司
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6
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古縣教育街長(zhǎng)嬌干貨水產(chǎn)批零部
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古縣教育西街(燈光球場(chǎng)外)
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黃豆芽
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2023/2/1 （購(gòu)進(jìn)日期）
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鉛(以Pb計(jì))||0.32mg/kg||≤0.1mg/kg
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河南中方質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)有限公司
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（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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