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河南食品抽檢發(fā)現(xiàn)21批次不合格樣品 餐飲具占半數(shù)
時(shí)間：2023-01-05 16:05:40 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：213次
1月4日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品，調(diào)味品，罐頭，酒類(lèi)，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類(lèi)和膨化食品，水果制品，飲料13大類(lèi)食品829批次樣品中，有21批次檢出不合格。
 
不合格樣品中餐飲具占半數(shù)
 
不合格樣品中，有11批次為餐飲具，約占所有不合格樣品的一半。其中，有5批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)衛(wèi)師傅刀削面館使用的1批次筷子、鄭州鄭東新區(qū)湘味炒肉家菜店使用的1批次小碗、鄭州龍之谷餐飲管理有限公司使用的1批次盤(pán)子、鄭州市河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（河南省交通電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校）第二食堂使用的1批次餅盤(pán)、鄭州市惠濟(jì)區(qū)胡領(lǐng)餐飲店使用的1批次碗。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
 
還有，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市金水區(qū)南灣餐飲店使用的1批次盤(pán)子、濟(jì)源市軹城小林飯店使用的1批次餐具（盤(pán)子）。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
另外，還有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）和大腸菌群兩項(xiàng)均不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)孟家全羊鮮湯燴面館使用的1批次碗；鄭州市河南昊昂餐飲管理有限公司使用的1批次盤(pán)子；新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)景文良面館店使用的1批次碗；鄭州仲鮮生商貿(mào)有限公司金水區(qū)分公司使用的1批次筷子。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：信陽(yáng)市浉河區(qū)玉生凍品批發(fā)行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南惠萬(wàn)家食品有限公司生產(chǎn)的1批次火山石烤腸、睢縣河集天潤(rùn)瑪特購(gòu)物廣場(chǎng)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)睢縣承匡調(diào)味品坊生產(chǎn)的1批次清香米醋、焦作惠億家超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南盛峰華隆食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑胡椒味肉粒多（甄品肉腸），均檢出菌落總數(shù)不合格。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求?！禛B 2719-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格食品中，有5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為：濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)B2-13張美榮銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出甲拌磷、腐霉利不合格；濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)臨時(shí)棚蔬菜區(qū)1號(hào)李兵兵銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)史銀青銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；洛陽(yáng)市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)大輝生活用品超市銷(xiāo)售的1批次芹菜檢出毒死蜱不合格；安陽(yáng)市殷都區(qū)合林活魚(yú)店銷(xiāo)售的1批次泥鰍檢出恩諾沙星不合格。
 
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮和肉）中的最大限量值為100μg/kg。
 
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)信陽(yáng)雞公山富鍶山泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次雞公山山泉水檢出溴酸鹽不合格；民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)萬(wàn)勝易購(gòu)銷(xiāo)售部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)民權(quán)金葡皇酒業(yè)有限公司委托河南泰盛葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次全汁紅葡萄酒檢出酒精度不合格。
 
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，已要求鄭州、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、漯河、商丘、信陽(yáng)、周口、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
 
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2023年第1期）不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 備注
1 河南惠萬(wàn)家食品有限公司 武陟縣西陶鎮(zhèn)新洛路口南側(cè) 信陽(yáng)市浉河區(qū)玉生凍品批發(fā)行 信陽(yáng)市金牛大別山批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)3區(qū)2-3號(hào) 火山石烤腸 700g/袋 惠萬(wàn)家+字母+圖案 2022-07-30 菌落總數(shù)║1.2×104CFU/g；5.4×104CFU/g；6.6×103CFU/g；1.8×104CFU/g；4.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉制品
2 / / 河南昊昂餐飲管理有限公司 河南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)鄭州片區(qū)(鄭東)心怡路升龍廣場(chǎng)2號(hào)樓1層126號(hào) 盤(pán)子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0478mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
3 / / 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)衛(wèi)師傅刀削面館 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小區(qū)綜合區(qū)34號(hào)商鋪 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0200mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
4 / / 鄭州鄭東新區(qū)湘味炒肉家菜店 河南省鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖辦事處龍子湖木華廣場(chǎng)二號(hào)樓114 小碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0431mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
5 / / 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)B2-13張美榮 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)B2-13 韭菜 / / / 甲拌磷║0.13mg/kg║≤0.01mg/kg；腐霉利║1.08mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
6 / / 洛陽(yáng)市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)大輝生活用品超市 河南省洛陽(yáng)市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)白鶴西街56號(hào) 芹菜 / / / 毒死蜱║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
7 睢縣承匡調(diào)味品坊 商丘市睢縣匡城鄉(xiāng)夏莊 睢縣河集天潤(rùn)瑪特購(gòu)物廣場(chǎng)超市 睢縣劉浩陽(yáng)村21號(hào) 清香米醋 300ml/袋 睢興牌+圖案 2022-09-16 菌落總數(shù)║1.3×104CFU/mL；1.5×104CFU/mL；1.6×104CFU/mL；1.3×104CFU/mL；1.1×104CFU/mL║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL 調(diào)味品
8 / / 鄭州龍之谷餐飲管理有限公司 鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖街道明理路西、湖心五路南1號(hào)樓108室 盤(pán)子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0127mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
9 / / 河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（河南省交通電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校）第二食堂 鄭州市鄭開(kāi)大道白沙職教園區(qū)通惠路259號(hào) 餅盤(pán) / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0135mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
10 / / 濟(jì)源市軹城小林飯店 河南省濟(jì)源市西軹城食品站北側(cè)008號(hào) 餐具（盤(pán)子） / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
11 / / 安陽(yáng)市殷都區(qū)合林活魚(yú)店 河南省安陽(yáng)市殷都區(qū)藍(lán)天市場(chǎng)活魚(yú)新區(qū)東西17號(hào) 泥鰍 / / / 恩諾沙星║706μg/kg║≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
12 信陽(yáng)雞公山富鍶山泉飲品有限公司 信陽(yáng)市雞公山管理區(qū)李家寨鎮(zhèn)謝橋村彭家溝 商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司 商水縣周商路東側(cè) 雞公山山泉水 550ml/瓶 雞公山 2022-08-10 溴酸鹽║0.0142mg/L║≤0.01mg/L 飲料
13 / / 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)景文良面館店 河南省新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小鎮(zhèn)Z-30號(hào)鋪 碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0556mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
14 / / 鄭州市金水區(qū)南灣餐飲店 河南省鄭州市金水區(qū)緯四路21號(hào)附1號(hào) 盤(pán)子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
15 / / 鄭州市惠濟(jì)區(qū)胡領(lǐng)餐飲店 河南省鄭州市惠濟(jì)區(qū)迎賓路街道文化路與英才街向南300米路東2號(hào)樓文化北路187-19號(hào) 碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0493mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
16 / / 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)臨時(shí)棚蔬菜區(qū)1號(hào)李兵兵 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)臨時(shí)棚蔬菜區(qū)1號(hào) 韭菜 / / / 腐霉利║1.83mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
17 河南盛峰華隆食品有限公司 河南省漯河市市轄區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東方紅路立達(dá)創(chuàng)業(yè)園B區(qū)3號(hào)、B區(qū)7號(hào)、D區(qū)1號(hào) 焦作惠億家超市有限公司 孟州市河雍大道唐人公館樓下 黑胡椒味肉粒多（甄品肉腸） 700g/袋 鑫泓澤+字母+圖形 2022-06-01 菌落總數(shù)║5.0×103CFU/g；2.4×104CFU/g；2.8×104CFU/g；6.3×104CFU/g；1.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉制品
18 / / 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)孟家全羊鮮湯燴面館 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小鎮(zhèn)衛(wèi)河路32號(hào)商鋪 碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.1376mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
19 / / 鄭州仲鮮生商貿(mào)有限公司金水區(qū)分公司 河南省鄭州市金水區(qū)經(jīng)三路23號(hào)1樓101號(hào) 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.1208mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
20 / / 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)史銀青 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 本文關(guān)鍵詞：

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