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江蘇檢出13批次不合格食品，涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染等問題
時(shí)間：2022-12-21 16:59:11 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：203次
12月20日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第48期通告，檢出不合格食品13批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)等問題。
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)上黨鄭優(yōu)鮮超市銷售的豇豆，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)荷塘月超市銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市邗江區(qū)小波水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的羅氏蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)啟東有限公司銷售的一級香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。豇豆中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標(biāo)的原因，可能是種植戶對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在羅氏蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為常州金壇大統(tǒng)華購物廣場管理有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇南翔農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司生產(chǎn)的蘇式百果月餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市沭陽縣沭城大同小吃部銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，月餅中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。

2批次食品檢出微生物污染問題
 
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為鹽城新優(yōu)購商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱無錫市佐滋食品有限公司胡埭分公司生產(chǎn)的北海道蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司江蘇灌云店銷售的標(biāo)稱阜寧縣阜可糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的“阜可牌”阜寧大糕（熟粉類冷加工糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為南京仙林金鷹購物中心有限公司學(xué)津路湖濱天地廣場銷售的標(biāo)稱江蘇圓美光食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)啟東有限公司銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
 
2批次食品檢出其他污染問題
 
2批次食品檢出其他污染問題，分別為標(biāo)稱宜興市怡竹泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用天然水（生產(chǎn)日期：2022-08-20），溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱宜興市怡竹泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用天然水（生產(chǎn)日期：2022-08-24），溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
溴酸鹽一般在水中不存在，它是礦泉水及山泉水等多種含有溴化物的天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。溴酸鹽檢測值超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒殺菌工藝不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致消毒副產(chǎn)物溴酸鹽含量超標(biāo)。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為南通市利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)啟東有限公司銷售的鮮百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1 / / 丹徒區(qū)上黨鄭優(yōu)鮮超市 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)上黨鎮(zhèn)黨泰西路29號 豇豆 散裝稱重 / / 噻蟲胺||0.078mg/kg||≤0.01mg/kg,噻蟲嗪||1.66mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 揚(yáng)州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所
2 / / 淮陰區(qū)荷塘月超市 江蘇省淮安市淮陰區(qū)江淮人家平安苑20號樓105號門面 香蕉 / / / 腈苯唑||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
3 宜興市怡竹泉飲品有限公司 江蘇省無錫市宜興市丁蜀鎮(zhèn)靜樂山莊 宜興市怡竹泉飲品有限公司 江蘇省無錫市宜興市丁蜀鎮(zhèn)靜樂山莊 飲用天然水 500ml/瓶 霖峰山泉及圖形商標(biāo) 2022-08-20 溴酸鹽||0.0195mg/L||≤0.01mg/L 飲料 初檢機(jī)構(gòu)：蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
4 宜興市怡竹泉飲品有限公司 江蘇省無錫市宜興市丁蜀鎮(zhèn)靜樂山莊 宜興市怡竹泉飲品有限公司 江蘇省無錫市宜興市丁蜀鎮(zhèn)靜樂山莊 飲用天然水 350ml/瓶 霖峰山泉 2022-08-24 溴酸鹽||0.0176mg/L||≤0.01mg/L 飲料 初檢機(jī)構(gòu)：蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
5 江蘇南翔農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司 江蘇丹陽皇塘鎮(zhèn)大南莊村（340省道常金路） 常州金壇大統(tǒng)華購物廣場管理有限公司 江蘇省常州市金壇區(qū)西城街道新花街（金沙廣場地下室） 蘇式百果月餅 80g/袋 家韻南翔及圖形商標(biāo) 2022-08-10 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||0.172g/kg||不得使用 糕點(diǎn) 初檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
6 / / 邗江區(qū)小波水產(chǎn)經(jīng)營部 綠楊路596號鄰里中心 羅氏蝦 / / / 恩諾沙星||482μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司
7 無錫市佐滋食品有限公司胡埭分公司 無錫市濱湖區(qū)胡埭鎮(zhèn)孟村路9號 鹽城新優(yōu)購商貿(mào)有限公司 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)燕達(dá)花園G3、G4幢113 北海道蛋糕 稱重 佐滋及字母商標(biāo) 2022-06-06 菌落總數(shù)||2.5×10?CFU/g,2.9×10?CFU/g,5.0×10?CFU/g,6.1×10?CFU/g,2.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
8 江蘇圓美光食品有限公司 江蘇省南京市江寧區(qū)秣陵街道松崗街16號 南京仙林金鷹購物中心有限公司學(xué)津路湖濱天地廣場 江蘇省南京市棲霞區(qū)仙林街道學(xué)津路1號 魚皮花生 340g/罐 / 2022-06-30 過氧化值(以脂肪計(jì))||1.0g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司
9 阜寧縣阜可糕點(diǎn)廠 阜寧縣羅橋青溝村建設(shè)路18號 利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司江蘇灌云店 連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)勝利路與伊山路交界處 “阜可牌”阜寧大糕（熟粉類冷加工糕點(diǎn)） 280克/盒 阜可 2022-08-23 霉菌||240CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 寶應(yīng)縣有機(jī)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
10 / / 沭陽縣沭城大同小吃部 江蘇省宿遷市沭陽縣沭城金禾理想城32幢12-1室 油條 散裝 / 2022-09-23 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||903mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院
11 / / 利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)啟東有限公司 南通市啟東市匯龍鎮(zhèn)人民中路528號 一級香蕉 / / / 腈苯唑||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
12 / / 利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)啟東有限公司 南通市啟東市匯龍鎮(zhèn)人民中路528號 鮮百合 / / / 鎘(以Cd計(jì))||0.42mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
13 / / 利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)啟東有限公司 南通市啟東市匯龍鎮(zhèn)人民中路528號 黑芝麻 / / / 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||5.0mg/g||≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）

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