黑龍江通報(bào)8批次食品不合格情況 發(fā)現(xiàn)的問題有重金屬污染、食品添加劑使用等
時(shí)間：2022-12-16 17:03:23 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：235次
2批次食品檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為：哈爾濱哈達(dá)果品批發(fā)市場金梅海鮮批發(fā)行銷售的、來自遼寧省東港市黃海水產(chǎn)品批發(fā)市場澮明水產(chǎn)商行的梭子蟹；牡丹江市桂平水產(chǎn)門市部銷售的、來自遼寧省葫蘆島市興城市南關(guān)農(nóng)貿(mào)市場閆秀蘭水產(chǎn)品攤床的蝦爬子（蝦蛄），均檢出鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內(nèi)代謝緩慢?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養(yǎng)殖水域中鎘含量較高，導(dǎo)致魚蝦等對環(huán)境中鎘的富集過多導(dǎo)致。
3批次酒檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題
不合格食品中，有3批次酒檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題，分別為：哈爾濱市呼蘭區(qū)永龍便利店銷售的、標(biāo)稱哈爾濱龍江龍有限公司生產(chǎn)的龍江龍白酒42%vol；綏化市青岡縣聯(lián)航食雜超市銷售的、標(biāo)稱綏化市明水縣黑土老窖釀酒廠生產(chǎn)的高粱酒50%vol；雙鴨山市寶清縣宇辰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的寒疆清雅酒42%vol，均檢出酒精度檢測值不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)，不達(dá)標(biāo)會影響酒的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔銓?dǎo)致酒精度出現(xiàn)偏差，也可能是包裝不嚴(yán)、貯運(yùn)不當(dāng)而使乙醇揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低，還有可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有2批次檢出食品添加劑使用問題，分別為：齊齊哈爾市建華區(qū)于家快餐店自制銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綏芬河市青云經(jīng)貿(mào)有限公司平步青云超市銷售的、標(biāo)稱黑龍江省古炭食品有限公司生產(chǎn)的古炭鹽焗雞檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）最大使用量為0.075 g/kg。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，加入食品中以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
1批次食品檢出污染物超標(biāo)問題
不合格食品中，有1批次食品檢出污染物超標(biāo)問題，為：訥河市笙得利食品專賣店銷售的、標(biāo)稱訥河市笙得利農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的有機(jī)大豆油，其中苯并[a]芘檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯并[a]芘屬于多環(huán)芳烴類環(huán)境污染物，在環(huán)境中廣泛存在?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10 μg/kg。造成食用植物油中苯并[a]芘不合格的原因可能是食用油原料在生長、收儲、晾曬過程中已受到污染，生產(chǎn)企業(yè)把關(guān)不嚴(yán)，使用了受污染的原料導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致油料發(fā)生熱解或熱聚反應(yīng)形成苯并[a]芘；還可能是油脂加工時(shí)受到設(shè)備中潤滑機(jī)油和不合格食品包裝材料污染所致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2022年第52期）不合格樣品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來源名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來源地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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購進(jìn)日期
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不合格項(xiàng)目
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檢驗(yàn)結(jié)果
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標(biāo)準(zhǔn)值
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1
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供貨商：東港市黃海水產(chǎn)品批發(fā)市場澮明水產(chǎn)商行
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哈爾濱哈達(dá)果品批發(fā)市場金梅海鮮批發(fā)行
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哈爾濱市南崗區(qū)學(xué)府路277號海鮮一層+8號
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梭子蟹
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2022/6/24
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鎘(以 Cd 計(jì))
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1.3 mg/kg
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≤0.5 mg/kg
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2
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供貨商：遼寧省葫蘆島興城市南關(guān)農(nóng)貿(mào)市場閆秀蘭水產(chǎn)品攤床）
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牡丹江市桂平水產(chǎn)門市部
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黑龍江省牡丹江市東安區(qū)東安農(nóng)貿(mào)市場
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蝦爬子（蝦蛄）
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2022/6/18
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鎘(以 Cd 計(jì))
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1.3 mg/kg
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≤0.5 mg/kg
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3
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建華區(qū)于家快餐店
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黑龍江省齊齊哈爾市建華區(qū)瀏園小區(qū)30號樓2區(qū)1層7號
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油條
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2022/8/26
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))
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915 mg/kg
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≤100 mg/kg
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4
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哈爾濱龍江龍有限公司
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黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)
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哈爾濱市呼蘭區(qū)永龍便利店
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哈爾濱市呼蘭區(qū)康金街道民主街果品市場內(nèi)
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龍江龍白酒
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450ml/瓶（酒精度：42%vol）
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2021/1/7
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酒精度
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37.8 %vol
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41~43 %vol
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5
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明水縣黑土老窖釀酒廠
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黑龍江省明水縣雙興鄉(xiāng)雙合村
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青岡縣聯(lián)航食雜超市
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黑龍江省綏化市青岡縣青岡縣禎祥鎮(zhèn)十字街東150米路北郵局西側(cè)
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高粱酒
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10L/桶 酒精度：50%vol
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2021/12/26
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酒精度
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42.4 %vol
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49.0~51.0 %vol
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6
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寶清縣宇辰酒業(yè)有限公司
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黑龍江省雙鴨山市寶清縣寶清鎮(zhèn)十二里村
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寶清縣宇辰酒業(yè)有限公司
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黑龍江省雙鴨山市寶清縣寶清鎮(zhèn)十二里村
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寒疆清雅酒
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245ml/瓶 酒精度：42%vol
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2021/6/9
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酒精度
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43.8 %vol
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41.0~43.0 %vol
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7
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訥河市笙得利農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
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黑龍江省訥河市孔國鄉(xiāng)雙發(fā)村1屯
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訥河市笙得利食品專賣店
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黑龍江省齊齊哈爾市訥河市東北街(老防疫站樓下)
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有機(jī)大豆油
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500mL/瓶
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2021/8/31
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苯并[a]芘
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16.1 μg/kg
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≤10μg/kg
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8
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黑龍江省古炭食品有限公司
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黑龍江省牡丹江市東安區(qū)江南新區(qū)牡丹江路東、鶯歌嶺街南
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綏芬河市青云經(jīng)貿(mào)有限公司平步青云超市
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黑龍江省牡丹江市綏芬河市文化街（環(huán)宇商業(yè)大廈）
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古炭鹽焗雞
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750g/盒
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古炭食品+圖形
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2022/8/16
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))
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0.328 g/kg
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≤0.075 g/kg
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防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
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4.49
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≤1
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（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
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