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福建通報22批次不合格食品,涉及餐飲具、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品等
時間:2022-10-24 17:33:19 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:214次
10月21日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息,檢出不合格食品22批次。
 
餐飲食品(含餐飲具)不合格10批次
 
餐飲食品(含餐飲具)不合格10批次,涉及微生物污染、其他污染問題,分別為漳平市漁家海鮮酒樓的杯(消毒日期為2022年6月16日),大腸菌群不合格;漳州市薌城區(qū)壹周速食餐飲店的碗(消毒日期為2022年6月13日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;廈門市翔安區(qū)旺巴蜀旺江餐飲店的碗(消毒日期為2022年6月14日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;豐澤區(qū)虎背餐廳的飯碗(消毒日期為2022年6月15日),大腸菌群不合格;漳州市龍文區(qū)百歲老媽餐飲有限公司的碗(消毒日期為2022年6月15日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;惠安縣惠巧廚餐廳的方碟(消毒日期為2022年6月15日),大腸菌群不合格;福鼎市前岐馬林拉面館的藍色花紋碗(消毒日期為2022年6月15日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;晉江市東石鎮(zhèn)川氏面館的大碗(消毒日期為2022年6月21日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;晉江市東石歐碧華小吃店的菜盤(消毒日期為2022年6月21日),大腸菌群不合格;廈門市思明區(qū)鑫阿鳳海鮮酒樓的菜碗(消毒日期為2022年6月22日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB?14934-2016?)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次,涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中,5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為長汀縣賴橋榮水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的泥鰍(購進日期為2022年8月22日),恩諾沙星不合格;延平區(qū)立品餐廳銷售的胡蘿卜(購進日期為2022年6月22日),甲拌磷不合格;高新區(qū)顏厝月駿超市銷售的西芹(購進日期為2022年4月12日),氧樂果不合格;福州市可品食品配送有限公司銷售的生姜(購進日期為2022年7月19日),噻蟲胺不合格、噻蟲嗪不合格;寧德市東僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)旺名蔬菜經(jīng)營部銷售的上海青(購進日期為2022年8月16日),啶蟲脒不合格。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
甲拌磷是一種有機磷類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒、熏蒸作用,對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。甲拌磷殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。食用甲拌磷超標的食品,可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
 
氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑,對害蟲擊倒力快,具有較強的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用,其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。氧樂果超標的原因,可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用氧樂果超標的食品,對人體健康有一定影響。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響。
 
噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑,用于葉面噴霧及土壤灌根處理,其施藥后迅速被內(nèi)吸,并傳導(dǎo)到植株各部位,對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)規(guī)定,根莖類蔬菜(蕪菁除外)中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農(nóng)藥,一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因,可能是對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
 
啶蟲脒是一種新型廣譜且具有一定殺螨活性的低毒殺蟲劑,其作用方式為土壤和植物的枝葉。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,普通白菜中啶蟲脒最大殘留限量為1mg/kg。長期食用啶蟲脒超標的蔬菜,可能會導(dǎo)致頭痛、無力、惡心、嘔吐等癥狀。
 
老姜、正蟹檢出重金屬污染問題,分別為廈門圣全發(fā)餐飲服務(wù)有限公司銷售的老姜(購進日期為2022年8月2日),鉛(以Pb計)不合格;寧德市東僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)俞立彬水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的正蟹(購進日期為2022年8月19日),鎘(以Cd計)不合格。
 
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外)中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標的原因,可能是蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可以在人體內(nèi)積累,長期攝入鉛超標食品,會嚴重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。
 
鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害,長期攝入鎘含量超標的食品,可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。
 
糕點不合格2批次
 
糕點不合格2批次,檢出質(zhì)量指標、微生物污染問題,分別為標稱江蘇香逸人佳食品有限公司2022年6月23日生產(chǎn)的香酥油果,過氧化值(以脂肪計)不合格,銷售單位為福建省樂天天購物有限公司蚶江分公司;標稱豪士(福建)食品有限公司2022年7月16日生產(chǎn)的豪士白面包,菌落總數(shù)不合格,銷售單位為漳州市中閩百匯超市有限公司。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?!妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中菌落總數(shù),一個樣品的5次檢測結(jié)果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標?!妒称钒踩珖覙藴矢恻c、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
 
此外,還有3批次食品不合格,涉及酒類、豆制品、蔬菜制品,分別為標稱漳州巴戟天酒業(yè)有限公司2021年5月31日生產(chǎn)的和溪米酒,酒精度不合格,銷售單位為龍巖市佳樂貿(mào)易有限公司;標稱連江縣年年興食品廠2022年3月8日生產(chǎn)的炸鹵豆絲,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格,銷售單位為福建永輝超市有限公司漳州市萬達廣場店;標稱南平市建陽區(qū)茶布農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司2022年5月3日生產(chǎn)的姬松茸,總砷(以As計)不合格,銷售單位為泉州市泉浦商貿(mào)有限公司。
 
針對抽檢不合格產(chǎn)品,福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),有效防控食品安全風(fēng)險。
 
不合格產(chǎn)品信息
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(餐飲食品)
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GC22350000002940389 1 / / 漳平市漁家海鮮酒樓 福建省龍巖市漳平市菁城街道頂興路137號、139號 / / 2022/6/16 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940497 2 / / 漳州市薌城區(qū)壹周速食餐飲店 福建省漳州市薌城區(qū)西洋路西洋學(xué)生公寓A4棟18-19號 / / 2022/6/13 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.020||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940480 3 / / 廈門市翔安區(qū)旺巴蜀旺江餐飲店 廈門市翔安區(qū)新店鎮(zhèn)西巖一里3號178-179 / / 2022/6/14 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.024||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940190 4 / / 豐澤區(qū)虎背餐廳 福建省泉州市豐澤區(qū)東海街道東海泰禾廣場17號樓六層L607號 飯碗 / / 2022/6/15 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940759 5 / / 漳州市龍文區(qū)百歲老媽餐飲有限公司 福建省漳州市龍文區(qū)建元東路2號漳州碧湖萬達廣場ZF—302 / / 2022/6/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0088||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940722 6 / / 惠安縣惠巧廚餐廳 福建省泉州市惠安縣東嶺鎮(zhèn)萬道商業(yè)廣場1號樓119-120號 方碟 / / 2022/6/15 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940767 7 / / 福鼎市前岐馬林拉面館 福建省寧德市福鼎市前岐鎮(zhèn)海尾路129號 藍色花紋碗 / / 2022/6/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.022||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940885 8 / / 晉江市東石鎮(zhèn)川氏面館 福建省泉州市晉江市東石鎮(zhèn)東埕村仁和東路177號 大碗 / / 2022/6/21 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.017||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940884 9 / / 晉江市東石歐碧華小吃店 福建省泉州市晉江市東石鎮(zhèn)東埕村仁和東路215號 菜盤 / / 2022/6/21 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940909 10 / / 廈門市思明區(qū)鑫阿鳳海鮮酒樓 福建省廈門市思明區(qū)香蓮里26號 菜碗 / / 2022/6/22 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2022.10.21 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(糕點)
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GC22350000002943100 1 江蘇香逸人佳食品有限公司 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)辛豐鎮(zhèn)黃墟工業(yè)園88號

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